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虾塘浓水用什么茵
(2023-04-07 17:21:33) 养殖
食材清单 上海虾的制作方法
常言道“虾好虾补”,尤其是在中华饮食文化中,虾被视为宴席上的上等食材之一。
今天,我们来说说如何将上海虾烹制成浓香可口的鲜虾汤。
食材清单
虾(1斤左右)
葱姜蒜(7克、7克、7克)
花椒粒20个
八角2个
料酒2汤勺
生抽适量
香油适量
上海虾的制作方法
1.先将虾清洗干净,去头去尾留中间的虾肉和虾壳备用。
2.锅中倒油,加入葱姜蒜和花椒八角煸炒出香味。
3.接着将虾肉放入锅中略煎后,倒入适量的水,加入料酒和生抽煮沸。
4.捞出虾肉,再将虾壳煮至透明,充分释放虾的鲜味。
5.将虾壳的煮汤倒入锅中,同时放入葱姜蒜和香油继续煮开。
6.虾肉切成小块,放在碗里,将煮好的汤浇在虾肉上就可以了。
浓香可口的上海虾浓汤的小贴士
1. 如果想要汤更加浓郁,可以鲜虾和虾壳的比例适当调整。
2. 煸炒花椒和八角时需小火慢炒,避免炒焦。
3. 煮虾壳的时间不需要太长,5-7分钟即可。
上海虾浓汤的制作过程很简单,但是去虾壳需要些许功夫。值得注意的是,在选购上海虾时一定要慎重,选择活虾质量更佳,味道更鲜美。
祝大家成功做出浓香可口的上海虾浓汤!