黑鱼是什么品种

黑鱼是一种淡水鱼类，生活在我国江河湖泊中。它的学名是Siniperca chuatsi，属于鲈形目鲈科。黑鱼在我国南方地区的鱼类中颇为有名，因其肉质鲜美，又称“江中黑珍珠”，是南方家庭的普通餐桌上的美味。

黑鱼的外形特点

黑鱼体形独特，长椭圆形，头部扁平，口大而阔，上下颌骨发达，有锋利的牙齿。黑鱼的身体主要呈黑色，鳞片形态相对较小，呈片状，全身布满有钮扣状黑色斑点，这也是它得名的原因。黑鱼的背鳍和臀鳍很长、合成一条脊。整个外形构成了一个迷人的形体。

黑鱼的生长环境

黑鱼是一种淡水鱼类，主要生活在我国的江河湖泊中。它喜欢活动在水流较缓的低氧水域中，常见于湖泊、天然水库、河流、灌溉渠与堰塞湖中，比较喜欢生长在河底沙砾和草坪上。黑鱼比较喜欢鲜活的食物，吃的主要是虾、虫和鱼苗等。随着水域污染的增加，黑鱼的数量也在逐渐减少。

黑鱼的食用价值

黑鱼肉质鲜美，味道鲜美，是许多南方人非常喜爱的食材之一。其肉质细腻、肉质爽滑，口感非常好，而且还有百分之八十以上的水分含量，肉质富有弹性，食用后易于消化。黑鱼中还含有人体需要的多种微量元素，如钙、磷、铁、锌等。黑鱼还有提高免疫力和促进生长发育的作用。所以，黑鱼不仅味道好，而且对人体有很多好处。

结语

黑鱼是江南重要的经济鱼类，广泛布局于我国许多江河湖泊中。黑鱼的身形独特，全身布满黑色钮扣状斑点。其肉质鲜美，富含营养，被广泛用于家庭烹调中。但是，由于环境污染的加剧，黑鱼的数量正在逐步减少，我们应该保护水域环境，保护自然资源，让黑鱼成为我们口中的美食。