石蛙是什么？

石蛙，又称爪蟾，是一种生长在中国南方地区的两栖动物。它的外形呈圆形，类似于肉不多的鸟蛙。

石蛙的营养价值

虽然石蛙在中国南方被广泛食用，但并不是每个人都知道它的营养价值。石蛙富含优质蛋白质、维生素及矿物质。

蛋白质含量高

石蛙是一种低脂肪高蛋白的食物，它含有大量的优质动物蛋白质和人体必需的氨基酸。氨基酸是维持人体正常生理功能必不可少的。其中，赖氨酸等人体不能自行合成的氨基酸在石蛙中含有较高的比例。

丰富的维生素B族

石蛙富含丰富的维生素B族，如硫胺素、核黄素、烟酸等等。这些维生素在人体内有重要的生理作用，它能促进新陈代谢，维持神经系统正常运转。

含有丰富的矿物质

石蛙不仅富含优质蛋白质和维生素，而且含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等。其中，钙质是我们所需营养中必不可少的元素，它对于人体骨骼发育和维持骨骼强壮有重要作用。同时，铁质能促进人体血红素合成，维持人体健康。

总结

综上所述，石蛙是一种营养丰富的食物，它富含优质蛋白质、丰富的维生素和矿物质。适当食用对人体有益，尤其适合需要增强体质的人群，例如孕妇和儿童。但是，也需要注意石蛙的清洗和烹饪方法，以避免食品中残留有害物质对人体造成负面影响。