为什么江苏没有罗非

在中国南方，鱼类资源丰富，罗非作为其中一种优质鱼类，广受消费者欢迎。然而，在江苏这个地方，却极少能见到罗非出现在菜单中。为什么江苏没有罗非呢？

水质问题

罗非是一种较为挑剔的鱼类，对水质要求较高，如PH值、温度、溶氧率等必须达到一定标准。而江苏的水质并不适合罗非生长，多数水域的PH值较低，比如太湖，其PH值大约为7.2到7.5之间，而罗非的生长需要的PH值却在8.5到9.5之间。同时，江苏地理位置相对北方，水温偏低，罗非对水温要求也较高，所以生长环境并不适合罗非。因此，江苏地区缺乏水质适合罗非生长的水域。

品质问题

罗非是一种适合肉食的淡水鱼类，其营养价值极高，且肉质鲜美，无论是做成煎鱼还是红烧鱼都能够满足消费者的味蕾。然而，罗非的生长状况以及质量直接影响了其口感和品质。受生长环境的影响，罗非在江苏的品质相对比较差，肉质较为松散，鲜味也不够突出。因此，即便有少部分养殖场可以饲养罗非，但是市场需求并不高，无法形成一定的规模，造成了在江苏市场上罗非的缺乏。

文化差异

江苏是中国的历史文化名城，拥有着多样的饮食文化，以淮扬菜、苏菜为代表的江苏菜系驰名中外。在江苏的饮食文化中，鲜鱼和海鲜的价值被看作相对较低的。而像重庆、成都这些地区，较多的鱼菜和麻辣口味反映了当地饮食文化和口味特点，罗非等淡水鱼类供不应求。因此，江苏地区市场需求并不大，对罗非等淡水鱼类的养殖投入也没有较大的经济回报。

综上所述，水质问题、品质问题以及文化差异造成了罗非在江苏市场上的缺乏。消费者若想品尝到真正新鲜、美味的罗非，也需要到其产地或者罗非市场进行采购。