醉美佳肴：猪血什么鸡

在中国，因为各地地理环境的不同，人们喜欢的食物也各异。而猪血什么鸡便是既有南方味道又有北方风韵的一道美食。

菜品简介

猪血什么鸡算是一道比较特别的家常菜，属于粤菜和东北菜中的一种。它是同时用到猪血和鸡肉烹制而成的菜品。一道好的猪血什么鸡，猪血应该要入口即化，鸡肉则应该鲜嫩可口。这道菜品的调料较为简单，以葱、姜、料酒、盐为主要调料，其余添加可以根据口味进行调整。

制作过程

1. 将鸡肉洗净、入沸水中焯水；

2. 将焯水的鸡肉捞出，用凉水冲洗干净，沥干水分备用；

3. 猪血切成小块，放入水中焯水煮熟，捞出切成丁备用；

4. 锅中加入适量的油，待油烧热后放入葱、姜、料酒爆香；

5. 放入鸡丁煸炒，加入盐调味，炒至八成熟后捞出备用；

6. 将鸡肉和猪血放入清汤中，加入八角、桂皮、草果等调料煮开后转小火炖约半小时；

7. 最后闷绰火收汁，加少许糖调味即可。

食用禁忌

1. 肝炎患者忌食；

2. 对鸡肉和猪血敏感的人忌食；

3. 容易上火和消化不良的人注意控制食量。

总结

猪血什么鸡既有南方菜肴的轻爽，又有东北菜肴的鲜香，堪称是一道集南北之长的传统美食。入口即化的猪血、鲜嫩多汁的鸡肉，加上简单而又考究的调味，构成了一道味美可口的佳肴，绝对是你在家中想尝试的一道好菜。