竹丝鸡是什么鸡？了解一下

竹丝鸡，又叫竹笋鸡、筷子鸡，是一种传统的客家菜，属于红烧菜系。竹丝鸡是将去脱骨的鸡肉和鲜嫩的竹笋、冬笋紧紧地卷在一起，形状如筷子，是这道菜的独特之处。竹丝鸡的外观十分精美，造型特别，吃起来也很有嚼劲，口味浓郁，口感鲜美，是一道极具特色的小吃。

竹丝鸡原料准备

要制作一道好吃的竹丝鸡，需要准备以下原料：

鸡肉

竹笋

冬笋

花生油

料酒

鲍鱼酱油

甜面酱

盐

味精

姜、葱、蒜

香叶

桂皮

丁香

八角

干辣椒

原料准备充足，制作竹丝鸡才会更加美味可口。

制作过程

1. 将去骨鸡脯肉切成约2寸见方的块，用盐、味精、酱油、花生油、料酒抓匀腌制片刻。

2. 竹笋、冬笋分别切成2寸长、约2寸见方的块，与腌制好的鸡肉块捆在一起，卷成竹丝鸡形状，用棉线封口。

3. 热锅凉油，下入姜葱蒜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮爆香后放入卷好的竹丝鸡，中火煎至微黄。

4. 加入开水，水量加到盖过竹丝鸡一半为准，放入鲍鱼酱油、甜面酱，烧沸后改小火炖45分钟至一小时，根据个人口感加盐，勾入水淀粉，煮开即可。

竹丝鸡的营养价值

竹丝鸡是一道非常营养的家常菜品，其中含有丰富的鸡肉蛋白质和维生素，可以促进人体新陈代谢，增强人体免疫力，还可以缓解疲劳，提高身体素质。此外，竹笋和冬笋都富含高纤维和多种微量元素，有利于人体健康。

总结

竹丝鸡是一道非常传统的客家菜，它的制作需要一定的功夫和技巧，因此在制作竹丝鸡时一定要认真细致，让它的口感和营养价值得到充分的体现。在日常饮食中多食用竹丝鸡，不仅可以给我们带来美食的享受，还可以让我们的身体更加健康和强壮。