气血双补调理补虚养身调理术后调理健脾开胃调理

1.牛肉洗净切成片；笋去壳洗净切片；葱洗净切段；姜洗净切片；澱粉加水适量调匀成湿澱粉约8克。
2.先将笋片加盐滚过，倾在漏勺里，滤去水分。　　3.烧锅放油，将牛肉放入锅中拉油至熟，倾在笊篱里。
4.利用锅中余油，把葱、姜、笋片、牛肉等放入锅中，溅入绍酒，用芡汤25毫升、胡椒粉、湿澱粉、麻油调匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

因有牛肉拉油过程，需準备植物油500克左右。

牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，胺基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
竹笋：竹笋忌与羊肝同食。

·热量(641.11千卡)·蛋白质(24.34克)·脂肪(55.53克)·碳水化合物(9.35克)·膳食纤维(2.97克)·维生素A(9.16微克)·胡萝蔔素(13.00微克)·硫胺素(0.17毫克)·核黄素(0.27毫克)·尼克酸(6.66毫克)·维生素C(10.13毫克)·维生素E(39.94毫克)·钙(51.54毫克)·磷(278.06毫克)·钠(875.47毫克)·镁(29.58毫克)·铁(5.78毫克)·锌(5.77毫克)·硒(6.78微克)·铜(0.43毫克)·锰(2.04毫克)·钾(832.67毫克)·维生素B6(0.02毫克)·泛酸(0.06毫克)·叶酸(8.40微克)·维生素K(1.05微克)·胆固醇(84.00毫克)