银针面是一道美食，由澱粉、熟鸡脯肉等原料製作而成。
基本介绍
- 中文名：银针面
- 主要原料：澱粉，鸡脯肉，绿豆芽，蛋皮丝，笋丝，青红椒丝，虾籽
- 是否含防腐剂：否
- 调料：精盐，味素，色拉油
原料：澱粉150克 熟鸡脯肉100克 绿豆芽50克 蛋皮丝50克 笋丝50克 青红椒丝10克
虾籽10克 精盐5克 味素7克 色拉油15克
製法：将澱粉装入容器内，加入沸水烫熟，揉成团，搓成细条切成黄豆大小的粒，再将
每只粒搓成3厘米长、两头尖的面剂，上笼蒸3分钟取出待用；另将鸡脯肉撕成细
丝，炒锅上火，放入色拉油，投入笋丝、绿豆芽、蛋皮丝、青红椒丝煸炒，再放
入虾籽、 精盐、 味素和少许水烧沸，最后放入银针面略烫起锅即可。
特点：白如银针 味鲜爽口