鱼粉是什么鱼加工

在渔业产品加工行业中，鱼粉是一种非常常见的产品，那么鱼粉到底是由哪些鱼加工而成的呢？本文将详细介绍鱼粉的生产方式及加工流程。

一、鱼粉的来源

鱼粉的主要来源有三种：一是鲜鱼加工时产生的“鱼骨头”、鱼鳞和鱼头等部位；二是捕捞后捞起的经过分级的鱼；三是鱼类废弃物和副产品。这些原材料都能够被利用起来生产鱼粉。

二、鱼粉的生产方式

1. 蒸煮法

蒸煮法是一种将鱼类原料蒸煮后剥离出鱼肉和鱼骨，再对骨头部分进行高温高压的处理，将其制成粉末。这种生产方式可以提高骨头的利用率，但由于高温加工会破坏其中的营养成分，所以蒸煮法生产的鱼粉比较粗劣。

2. 发酵法

发酵法则是将鱼类原料加入酵素或者利用自身细菌，产生酸化、腐败等反应，在这个过程中肉类和软骨部分变得松软，容易被剥离。同时，也能在这个过程中促使脂肪酸的释放，从而得到更有营养的鱼粉。

3. 低温干燥法

低温干燥法是一种比较常见的鱼粉生产方式，该方法利用热水或蒸汽脱脂后，用低温烘干整理，得到的鱼粉营养丰富，口感也比较好。此外，低温干燥法对原料进行低温加工，营养成分在一定程度上得以保留。

三、鱼粉的市场应用

鱼粉的市场应用极为广泛，尤其是在农业和饲料加工业中，其营养价值得到广泛认可。常见的应用场景包括：动物饲料、水产养殖、肥料、农业种植、餐饮调味等。当然，也存在一些市场上不太合规的鱼粉产品，消费者在选择时需要注意产品来源，避免购买低质量的鱼粉。

总体而言，鱼粉作为一种营养丰富的产品，其生产方式和市场应用都需要得到关注。在此基础上，我们也需要力促相关的行业规范，推动行业的发展与升级。