湖北四大家鱼是什么

湖北四大家鱼，是指岳阳慈湖的草鱼、秭归清江的青鱼、枝江洪湖的鲢鱼和兴山葛洲坝的鲤鱼。这些家鱼因生长环境不同，所以味道也各有千秋，深受湖北人民喜爱。

首先，岳阳慈湖的草鱼。岳阳慈湖位于洞庭湖南岸，是我国大型淡水湖洞庭湖的一部分。由于慈湖所处的水域处于岳阳市的中心地带，湖水清澈，草多鱼肥，草鱼味道鲜美，肉质细嫩。因此，草鱼被誉为“南方第一鱼”，并被列入了“中国地理标志产品”。

其次，秭归清江的青鱼。青鱼生长在秭归县的清江中，这里水质清澈，水流湍急，是青鱼生长繁殖的理想场所。青鱼的肉质细嫩，味道鲜美，经常被用于制作蒸、煮、炸、烤等各种菜肴，在当地特别受欢迎。

然后，枝江洪湖的鲢鱼。枝江市是洪湖区内重要渔业基地，鲢鱼则是这里的特色家鱼之一。枝江区河蟹、鲢鱼、银鱼、花蛤等贝类都是与鲢鱼搭配使用的食材，而鲢鱼肉质丰腴，油多肉滑，味道鲜美，既适合作为小吃水产又适合作为菜品食材。

最后，兴山葛洲坝的鲤鱼。兴山县葛洲坝是巴东沱江的一个大型水库，这里水域辽阔，鲤鱼也因此产生了独特的口感。地道的葛洲坝鲤鱼有著名的清蒸和鲜汤两种做法，清蒸鲤鱼肉质鲜嫩可口，鲜汤则荤素搭配，色、香、味俱佳。

总的来说，湖北四大家鱼因地域差异各具特色，但它们都共同具有鱼肉鲜美、营养丰富的特点，是湖北饮食文化的一大瑰宝。