什么是外塘甲鱼？

外塘甲鱼是指生长在浙江杭州市西湖外塘地区的一种鱼类。它是一种珍贵的鲜水鱼类，以其鲜美的肉质、营养丰富而著称。外塘甲鱼常常在当地的餐桌上出现，是一道重要的地方特色美食。

外塘甲鱼的特点

外塘甲鱼的身体形状略呈椭圆形，头部较大，口部大而圆。整个身体呈现出银白色，有一定的光泽度。外塘甲鱼性情温和，好养且生长迅速，一年可成熟。

外塘甲鱼的体长一般在15厘米左右，重量在100克以下。但是由于其生长周期短，很快就能达到成熟体长，所以在市场供应中也很容易找到一些体型较为庞大的外塘甲鱼。

外塘甲鱼的营养价值

外塘甲鱼肉质鲜美，肉质细腻且富有弹性，入口爽滑。其蛋白质含量较高，脂肪含量相对较低，是一种非常健康的食材。此外，外塘甲鱼还富含多种矿物质和维生素，其中包括钙、磷、铁、锌、维生素B2、核黄素等成分，具有帮助增强人体免疫力的作用。

如何食用外塘甲鱼？

外塘甲鱼通常是以清炖、红烧、煎等方式烹饪，这些烹饪方式能够较好地展现出外塘甲鱼的营养和鲜美。在烹饪前，需要将外塘甲鱼的内脏和鳞片清洗干净，切成块状，可以与莲藕、豆腐、鲜菇、冬瓜等搭配成不同的菜品。在调味方面，以盐、葱姜蒜、料酒等组合为主，不同的配料可以调配不同的口感。

总之，外塘甲鱼是一种非常有营养价值的鱼类，在杭州市及周边地区广受欢迎。如果您有机会品尝到这种美食，不妨尝试一下它独特的味道与口感。