人参：养生圣品

人参历来是中医养生药材中的佼佼者，具有极高的营养价值和医疗价值。它是能够滋补养颜、增强体质、提高免疫力、延缓衰老的天然药品。下面我们一起来了解人参的功效和如何食用吧！

人参的营养价值

人参含有多种微量元素和矿物质，如铁、锌、镁、钙、铜、磷等。同时，它还富含人参皂苷、人参总皂苷、多糖、人参三醇等成分。其中人参皂苷和人参总皂苷更是人参药效的关键成分。

人参的药效与功效

人参是一种滋阴补虚的养生药材，它能够清热益气、生津止渴、健脾养胃、安神定志，对于胃热口干、神经衰弱、失眠、食欲不振等症状有较好的缓解作用。此外，人参还能够提高机体免疫力，对于预防疾病有很好的效果。

人参的使用方法

一般而言，人参的主要食用方式有切片泡水、炖汤、熬粥等。其中，用人参和猪骨炖汤是人们最为推崇的养生方式。

另外，炖鸡内脏也是人们常用的治疗方法。在烹饪时，将一只鸡清洗干净后，将鸡肚洗净，加入人参、生姜、葱、料酒等佐料，放入锅中用文火慢慢炖煮。炖煮一个小时左右，就能够使鸡内脏更加的鲜嫩美味，并且具有较好的养生和保健效果。

人参的禁忌人群

虽然人参是一种很好的养生药材，但是它不适合所有的人食用。以下几类人不宜食用人参：

1.感冒、发烧、咳嗽等症状较重者，因为人参会增强人体的体温而使病情加重。

2.孕妇、哺乳期妇女、儿童不宜多吃人参。

3.体内热盛、有湿热症状的人应避免使用人参。

4.患有出血性疾病的人群不应使用人参，因为人参会加速血液循环而增加出血风险。