几种方法让扇贝的肉干净无沙

扇贝肉营养价值极高，而且无论是蒸、煮、炒都可以做出美味的佳肴，深受人们的喜爱。但是扇贝的肉里面常常藏有着讨厌的沙粒，打乱了整个口感。下面分享几种处理扇贝的方法，让肉变得干净无沙！

第一种方法：浸泡法

将扇贝浸泡在盐水中，待其排出全部的泥沙，再进行食用。操作方法如下：

首先将扇贝洗净，用盐水浸泡30分钟以上，通常4克的盐加1千克的水比例较合适。

在等待的过程中可以不断地换水，加快去沙的速度（一般5-10分钟换一次水）。浸泡时间越长，去沙效果越好。

当水中不再有黄色的泥沙，扇贝肉就干净无沙了。

第二种方法：用盐水清洗法

将扇贝用清水洗干净，再用盐水浸泡一会儿，这样扇贝肉就会变得更加干净无沙。操作方法如下：

将扇贝洗净，清除表面的泥沙。

将3升水放入锅中，加入食盐150克，煮至食盐完全融化。

待盐水稍凉后放入扇贝，用手搅动2-3分钟，等扇贝肉变白后，捞出沥干即可。

第三种方法：生姜蒸法

通过生姜的温度和味道使得扇贝肉部分呈白色，并排出沙、泥等杂质。

首先将扇贝肉剥离出来（无需清洗，保留肉的完整程度，美观之余，让肉质更鲜美）。

将姜片洗净，撒在扇贝肉上（轻轻点味道即可）。

上锅蒸2分多钟即可。

肉色变白（表面呈现出小小的颗粒时）即可切菜，保证口感的清新和肉的鲜甜。

以上是几种简单并且实用的扇贝去沙方法，如果能够掌握技巧，吃起来绝对让你倍感安心。