为什么山羊是好吃好卖的

山羊肉在国内不如牛肉、猪肉、鸡肉那么普及，但也有很多山羊肉爱好者。相比其他肉类，山羊肉的口感更加柔嫩，且不含大量脂肪，营养价值也很高。那么，究竟为什么山羊是好吃好卖的呢？

山羊肉的口感好

相比其他肉类，山羊肉的纤维更加细软，口感更加柔嫩，且不含过多的脂肪。烤制或者炖煮后，它的味道香醇鲜美，受到了消费者的广泛青睐。不少人把山羊肉作为过节或特殊场合的美味佳肴，口感特别，受到了欢迎。

山羊肉的营养价值高

山羊肉不仅口感好，而且营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素等。山羊肉脂肪含量低于猪肉和牛肉，蛋白质含量却比猪肉和牛肉高出许多。同时，山羊肉中的维生素和微量元素也较为丰富，如钙、磷、铁等。因此，很多人认为山羊肉是一种“精品肉”，受到众多人的关注。

山羊肉营养全面

山羊肉的营养全面，其中的脂肪酸也非常有益。千变万化的脂肪酸那儿含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，对心脑血管疾病、癌症等疾病均有预防作用。而且，山羊肉的肉质较为鲜美，不会产生膻味或异味。因此，山羊肉是比较理想的食品，营养全面，口感优良。

综上所述，山羊肉的好吃好卖得以解释，并非偶然的。除了口感好、营养丰富之外，还包括了生长环境、饲养方式、品种等多方面的因素。而且，人们对于美食的追求从来都是不断演进的，对于美味的一直追求也是不变的。因此，山羊肉也有着更加光明的前景。