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野味养殖之：鹿肉养殖

鹿肉，又称麋鹿肉，是一种高蛋白、低脂肪的野味。在中国南方地区，鹿肉一直被视为高档的野味，因其味道鲜美，又有很多药用价值，被誉为“草上神仙”。鹿肉富含蛋白质和多种微量元素，有促进健康的作用。而如今，鹿肉不再只是野外狩猎或者是贵族餐桌上的美食，也成为了一种潜力未被充分挖掘的野生养殖业。

一、鹿肉养殖的基础条件

1. 土地：鹿类是喜欢林缘或林下的动物，选址建场需选择环境优美，有林草丰茂的区域。

2. 水源：鹿类是喜欢饮水干净、清澈并且含少量矿物质的水源，水质要求高。

3. 气候：适宜鹿类生存和繁殖的气候是中、低纬度的南亚热带和亚热带气候区。

二、鹿肉养殖的饲养管理

1. 饲料：鹿肉养殖的饲料应以高蛋白、低脂肪、易消化为原则。成年鹿每天的饲喂量大约为4~5公斤，幼鹿每天的饲喂量为成年鹿的1/3。

2. 疫病防范：在饲养过程中必须加强病虫害防治工作，定期检查群体健康状态，遇到病害情况立即采取措施。

3. 监测管理：要经常进行体温、食量、体重、毛色、粗糙度、体表无菌和群体活力等观察，及时发现和解决问题。

三、鹿肉养殖的市场前景

现在国内市场对于鹿肉的需求在不断增加，而本身鹿肉市场的空间就非常大，适时发展鹿肉养殖，通过规模化经营、品牌建设、渠道拓展等方式，可以开拓坪效高、成本低、效益优质的市场。在京城市场上，鹿肉行情非常火爆，售价较高，而且销量巨大，尤其是鹿肉涮，尝起来口感极佳，经济效益也很可观。

综合来看，鹿肉养殖市场发展潜力大，前景广阔。但是在规模化养殖方面，投资和技术门槛都比较高，初创者需要有一定的经济实力和专业知识，才能开展良好的经营，取得不错的成果。