养一年收成的螃蟹叫什么蟹？

在中国，有很多种螃蟹，比如大闸蟹、河蟹、青蟹、梭子蟹等。但是，只有一种螃蟹是需要一年才能养大的，那就是“花蟹”。

花蟹，也叫花甲蟹、花圆蟹，是一种产于浙江、福建、广东等地的蟹类，有非常高的食用价值。它的外观呈圆形，脚部呈花瓣状，因此得名花蟹。

花蟹的优点是什么？

首先，它是一种富含蛋白质、维生素B2、B12、E和微量元素的高蛋白、低脂肪海鲜。其次，花蟹口感细腻，肉质鲜美、滋味清香，经过精制后可制成多种美食。最后，花蟹是一种低脂肪、低热量的海产品，适合各种人群食用。

如何养殖花蟹？

首先，要选择一个合适的场地，场地不要选在水污染较严重的地方，同时要进行较为严格的治污措施，在供水方面也要尽量保证水质干净。其次，要选取苗种质量好的婆仔蟹进行养殖，以便提高生长效益。最后，要进行合理饲养，合理配方，适当补充营养，加速螃蟹的生长，提高螃蟹产量。

收成期一般是在正月的十五，这个时候的花蟹已经长成了黄毛蟹，肉质紧实，味道鲜美。花蟹一般重量在100g左右，产地不同价格也存在差异。

如何食用花蟹？

首先，将花蟹洗净，去除膏胆，切成几个大片。其次，将花蟹煮熟，熟后取出晾凉。最后，蘸着生姜丝、醋或者辣椒油等吃即可。也可以将花蟹切成细丝，做成蟹肉棒或者蟹肉煎饼等美食。

结语：

花蟹是一种优质的螃蟹品种，其养殖和食用方式也非常独特。在养殖和加工过程中需要注意环境保护和食品卫生安全。对于爱好海鲜的人来说，花蟹是一种非常不错的选择。