选择哪种品种的苜蓿可作为食物？

苜蓿是一种常见的豆科植物，也是人们用来饲养牲畜的重要草料。但是，苜蓿中的蛋白质、维生素及营养素含量也很丰富，可以作为人类的食物。但是，不是所有品种的苜蓿都适合人类食用。下面就介绍一些常见的人类食用苜蓿的品种。

品种一：中华苜蓿

中华苜蓿，也称为天然草药，是中国传统的中草药之一，其茎叶和花可以食用。中华苜蓿的叶子呈三片叶状，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。中华苜蓿的叶子可以生食或者煮食，这样有助于提高免疫力，促进消化，降低血糖和胆固醇等各种好处。

品种二：紫花苜蓿

紫花苜蓿也是一种常见的苜蓿品种，叶子呈三角形，叶面柔软，富含多种营养素，特别是钙和铁。它的茎还可以用来提取苜蓿异黄酮，能够抗氧化，预防癌症和心血管疾病。

品种三：蜜蜂苜蓿

蜜蜂苜蓿也是一种优良的食用苜蓿品种，具有味道柔和的花香，是有机农业中最常用的果蔬类工厂。蜜蜂苜蓿可以用于沙拉、炒菜等各类菜肴中。由于它含有高量的蛋白质以及酶，所以蜜蜂苜蓿对于人体健康是有多方面好处的。

总之，虽然苜蓿对于人类来说不是主食，但是吃一些有助于促进人体健康。如果你有机会尝试以上的品种，不妨一试。