简介

基围虾，又称小龙虾，是一种淡水甲壳类动物，肉质鲜美，是夏季的美食之一。下面介绍几种简单易做又好吃的基围虾的做法。

清炒基围虾

将基围虾洗净，沥干水分。锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香。然后放入基围虾翻炒，加少许盐和料酒，翻炒均匀即可。这种做法简单易上手，口感清爽，能吃到基围虾的原本味道。

蒜香基围虾

将基围虾洗净，沥干水分。锅中加入适量油，倒入蒜末煸炒，待出香味后放入基围虾翻炒，加入盐，翻炒均匀即可上桌。此做法改变了基围虾原本的清淡味道，充满了蒜香味。喜欢重口味的人可以尝试一下。

麻辣基围虾

将基围虾洗净，沥干水分。锅中加入适量油，倒入豆瓣酱、辣椒酱和姜蒜末煸炒，转小火后放入基围虾翻炒，加入少许盐和糖增加香甜味，撒些花椒粉、葱花翻炒均匀即可上桌。这种做法是喜欢吃辣的人的最爱，加上花椒的特殊香味更加爽口。

小贴士

在烹饪基围虾的时候，最好不要切断其血线，否则会影响口感。此外，基围虾不宜过分煮熟，煮至略微发红即可。最后，如果喜欢更加清淡的味道可以加入些许柠檬水。