从何时起，人们开始食用金蝉？

金蝉是一种常见的蛹虫类食材，也是中国传统的美食之一。但是，从何时起人们开始食用金蝉呢？至今仍无确凿的历史记载，只有一些民间传说和推测。

民间传说与推测

有一种说法，金蝉最早被食用是在明朝时期。当时，正值洪水泛滥，粮食紧缺，人们只能寻找一些不常见的、富含营养的食材来度日。因为金蝉富含蛋白质和多种氨基酸，所以被一些南方地区的人们当成食品。而随着人们对金蝉食材的认识不断增强，金蝉逐渐成为民间的一道传统佳肴。

还有一种说法，金蝉在古代就被珍视为一种食材。据说，唐朝的贺知章曾经写过一篇《食疗饮食谱》，其中列出了许多食材，包括金蝉。由此可见，金蝉可能在唐朝时期已经成为一种美食。

现代金蝉食品加工

现在，金蝉已经成为了中国餐桌上的一种传统美食。不仅如此，金蝉还被加工成了许多其他的食品，如蛋糕、饼干和糖果等。以广州为例，这里的金蝉当归糕和金蝉饼干等，受到了很多人的喜爱。

不过，需要注意的是，金蝉的营养价值很高，但是，因为它是蛹虫类食品，所以还是需要注意卫生问题。因此，在购买和食用金蝉时，一定要选择干净卫生的渠道。

结语

因为历史记载不完整，我们无法得知金蝉何时开始被食用。但是，无论是在古代还是现代，金蝉都是一种非常营养的食品，也是中国人的传统美食。对于爱好美食和品尝新鲜事物的人来说，品尝金蝉的美妙滋味，也是一种充满乐趣和新鲜感的体验。