介绍

地鱼粉是一种以鲜鱼为原料烤制而成的粉状鱼肉制品，是一种高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的营养成分食品。地鱼粉具有鲜香、口感好、易于储藏等特点，是一种理想的饲料添加剂和食品原料。

原料

地鱼粉的原料主要是鲜鱼，常用的有鲈鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼等。这些鱼类肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钾、钙、磷等人体所需的营养元素。另外，选用质量好的鱼，加工出的地鱼粉口感好，香味浓郁。

生产工艺

地鱼粉的生产工艺主要包括杀鱼、脱骨、热处理、烤干、粉碎等环节。首先用清水将鲜鱼洗净，杀鱼后去头尾、去鳞、去内脏和骨刺。之后，将鱼肉切成小块，加入少量食盐、酵素等提高口感和鱼肉质量，接着进行热处理。热处理有助于去除鱼肉中的异味和湿气，使得制品存储更加安全。接下来，烤干处理，烤干的时间和温度需要根据不同规格的产品进行控制，目的是使水份蒸发。最后，将烤干的鱼肉碾碎成粉末，包装封存。

应用

地鱼粉的应用领域非常广泛，主要应用于饲料添加剂和食品原料中。饲料添加剂中可以提高动物的生产性能和健康。食品原料中则可以应用于方便面、鱼饼、鱼丸、鱼糕等各种海鲜食品中。

总结

地鱼粉作为一种鲜香可口的粉状鱼肉制品，具有高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的营养成分。其主要原料为优质鲜鱼，制作工艺简单，包装方便，便于储藏和运输。应用领域广泛，可应用于饲料添加剂和食品原料中。作为一种营养丰富、美味可口的制品，地鱼粉受到了越来越多人的青睐。