江团广东叫什么鱼

江团，又称鱼糜，是广东地区非常有名的一道传统美食。关于这种美食的名称，有很多不同的说法。例如，有些人认为江团这个名称源于它的制作过程中需要用到的江鲮鱼，而有些人则认为源于它的原材料鱼肉末碎成的团状。

而从江团的基本制作过程来看，需要先将鱼肉切成细末，然后搅拌均匀，加入适量淀粉、调料等，最后搓成团状下锅蒸制。不同的地方，可能会有些微差别，不过基本上都是这个步骤。江团的口感很有特点，似鱼非鱼，细腻鲜嫩，非常适合嚼不动的老人和吃不惯鱼刺的孩子。

江团在广东的叫法

在广东地区，江团这个美食还有很多的别名和称谓。例如，在惠州地区，江团就被称为"丸鱼"；在汕头地区，是"鱼糜"；而在广州、深圳等地，比较常见的则是"鱼蓉"。

虽然名称不同，但是制作方法基本一样，所以江团的制作口感也都比较相似。只是在一些地区，会加入一些特色的调料和佐料，以适应当地人的口味。例如，在惠州地区，江团里面会掺入像红枣、莲子等甜食材，偏甜口味；而在广州地区的江团则更侧重清淡口感。

江团的营养和功效

作为一道健康的鱼肉美食，江团富含蛋白质和各种维生素，对人体有很好的营养补充作用。同时，由于江团的制作过程中并不需要添加过多的油糖等，所以相对来说也比较健康。另外，江团中还含有多种矿物质和微量元素，这对保持人体各个系统的正常运转也很有帮助。

对于老人和小孩子来说，江团更是一种适合的鱼肉美食。因为江团做成后，只有细小的比赛刺，避免了鱼刺吞入引发不适的情况。同时，由于江团口感细腻，非常适合老人的口味，而小孩子也会因为江团美味可口而喜欢。

作为广东地区的传统美食，江团以其独特的制作工艺和鲜美的口感，受到了广大食客的喜爱。不同地区有不同的叫法和口味，但基本制作方式相同。作为健康的鱼肉美食，江团中富含营养物质，对人体有很好的保健作用。特别是老人和小孩子，非常适合食用这种细腻、易于消化的美味佳肴。