最佳方法：蒸煮莲藕

莲藕是一种常见的蔬菜，也是很多人喜爱的食材。但是，在烹调莲藕的过程中，很多人都会遇到一个问题：莲藕煮熟后韧性不够，口感不好。那么，用什么方法出莲藕最好呢？答案就是蒸煮。

为什么蒸煮是最佳方法？

与水煮、炒等方法相比，蒸煮可以使莲藕更加嫩滑、保留更多的营养成分。因为水的煮沸点为100℃，所以煮莲藕时，水温度已经达到100℃，莲藕中的维生素、纤维素、矿物质等营养成分会被水溶解掉，莲藕会变得很柔软，口感丧失。而蒸煮的温度只有80℃左右，即使莲藕中的营养成分也不容易丢失，莲藕则可以更好地保持其特有的口感。

如何蒸煮莲藕？

下面给大家介绍一种简单易行的方法。

首先，我们需要准备好以下材料：莲藕、蒸锅、碗、盐、生姜。

1. 将莲藕适量切成小段或小块，放入碗内加入适量盐，稍微拌一下，让莲藕均匀受盐。加入几片切好的生姜，可以去腥味。

2. 将准备好的莲藕块倒入蒸锅，蒸锅内放入少量水（不要超过蒸格底部，否则莲藕容易变软）。不建议用纱布等东西把莲藕包住，这样蒸出来的莲藕淀粉质会粘在纱布上，影响口感。

3. 开火烧开后转小火，蒸约15分钟至莲藕变软即可。

4. 蒸好后，取出碗中的莲藕，可以加点生抽、香醋等调味品，更加美味可口。

小贴士

1. 切莲藕的时候，一定要用比较锋利的刀，尽量切成薄片，这样蒸煮时间会更短。

2. 在切完莲藕后不要马上放入锅中蒸煮，可以放入清水中浸泡一会儿，这样莲藕中的淀粉就会被淀粉酶分解，莲藕吃起来更加Q弹。

莲藕蒸煮的方法非常简单，你也可以根据自己的口味加入蒜末、葱花等辅料，做出不一样的莲藕佳肴。总之，蒸煮不仅简单易行，而且可以更好地保留莲藕的营养成分，有利于身体健康。赶快行动起来，尝试一下让你喜爱的莲藕更加美味的方法吧！