一、鱼种论述

金鳟鱼并不是独立的物种，而是虹鳟鱼的基因突变种，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲑形目、鲑科、太平洋鲑属鱼类，具有极高的食用价值、观赏价值和经济价值。

二、形态特征

金鳟鱼呈纺锤状、略侧扁，口大、斜裂、端位，吻圆钝，上颌有细齿，背鳍基部短，背鳍之后有小脂鳍，胸鳍中等、末端稍尖，腹鳍小、远离臀鳍，鳞小、圆，通体呈金黄色并因此而得名。

三、形成过程

金鳟鱼是上个世纪二三十年代日本从虹鳟鱼的突变种中选育出的金黄色品系，1996年从日本引入我国并根据其体色特征命名为金鳟鱼，现已成为我国养鳟业继虹鳟鱼后第二个重要养殖品种。

四、生活习性

1、冷水性：金鳟鱼是冷水性鱼类，生存临界水温0～30℃，最适生存水温16～18℃，摄食临界水温7～24℃，水温低于7℃或高于24℃时逐渐停止摄食，水温高于30℃时逐渐衰弱直至死亡。

2、中层性：金鳟鱼是中层性鱼类，一般情况下都在水体中层活动，但季候变化、水温冷暖、气压高低、风力风向、水位涨落、水体溶氧、饵物环境等随时都可能改变金鳟鱼的栖息水层。

3、肉食性：金鳟鱼是肉食性鱼类，其中鱼苗阶段主要摄食浮游动物、水生昆虫等，幼鱼和成鱼阶段主要摄食鱼类、甲壳动物、底栖动物、水生昆虫等，亦吞食少量植物的枝叶、种子等。