一、鱼种定义

鲫鱼和鳊鱼都是常见的淡水鱼类，其中鲫鱼是鲤科、鲫属鱼类的统称，全国各地普遍都有分布，常见的有土鲫、高背鲫、工程鲫、白鲫等；而鳊鱼则是鲤科、鳊属鱼类，广义上的鳊鱼还包括三角鲂(三角鳊)、团头鲂(武昌鱼)等鲂属鱼类。

二、鱼刺论述

鳊鱼的刺要比鲫鱼少。刺实际上是鱼类的骨头，主要有内部刺和外部刺两大类，其中内部刺是肌间骨的通俗说法，作用是确保鱼各部位肌肉不发生变形，而外部刺则是背鳍、胸鳍、尾鳍等鱼鳍上的刺，作用是平衡身体和支撑游动，从鱼刺数量上看鳊鱼的刺要比鲫鱼少。

三、口感对比

鲫鱼和鳊鱼都是常见的食用鱼类，尤其是鲫鱼几乎遍及全国各地，从口感上看鲫鱼往往要比鳊鱼更鲜美，但鲫鱼的个体小且刺太多，不适合红烧、清蒸，最适合煲汤，尤其是用土鲫煲出来的鲫鱼汤绝对是一流，而鳊鱼则适合红烧，也适合清蒸。

四、营养价值

1、增强体质：鱼肉有增强体质的功效，得益于鱼肉中富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。

2、健脑益智：鱼肉有健脑益智的功效，得益于鱼肉中富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。

3、美容养颜：鱼肉有美容养颜的功效，得益于鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。