尹心，研究员。着有多部专着。《塑造未来——中国二十一世纪可持续发展之路》获第六届全国优秀青年读物奖，湖南省第五届优秀社科成果奖。《创新：知识经济的灵魂》获湖南省第六届优秀社科成果奖。率先提出小城镇，大战略。先后获得国家和省、市科技成果奖十多项。

序

第一章 生命的呼唤

——我们吃什幺

一 环境污染与食品安全

二 食品污染与人类健康

三 环境污染防治的对策

第二章 化学双刃剑

——化肥农药的功过

一 从《寂静的春天》说起

二 农药污染与食品安全

三 农药污染的有毒成分

四 化肥污染与食品安全

五 农药化肥污染与人类健康

六 食品化肥农药污染的防治对策

第三章 尴尬的结果