《餐饮业建立和实施食品安全管理体系指南》是2009年2月中国标準出版社出版的图书,作者是裴连伟。
基本介绍
- 书名:餐饮业建立和实施食品安全管理体系指南
- ISBN:9787506650649
- 页数:289
- 定价:40.00元
- 出版社:中国标準出版社出版
- 出版时间:2009-2
内容介绍
《餐饮业建立和实施食品安全管理体系指南》主要内容包括:食品安全管理体系概述、餐饮业行业概况、餐饮业主要加工工艺、餐饮业原辅料质量检验、餐饮业食品安全危害和控制、餐饮业建立和实施食品安全管理体系示例。《餐饮业建立和实施食品安全管理体系指南》具有可操作性,重点突出、实用性强等特点。《餐饮业建立和实施食品安全管理体系指南》为食品安全管理机构、认证机构、谘询机构、培训机构和生产企业提供参考,同时为外、内审人员和企业高层管理人员提供指南。