《面向21世纪课程教材:实验化学(上册)(第2版)》它包含了目前大多数高等院校非化学专业所开设的通用化学实验，同时吸收了部分高等院校的教学改革和科学研究成果，内容丰富，结构新颖、合理。《面向21世纪课程教材:实验化学(上册)(第2版)》是农、林、水产、轻工院校及其他院校相关专业独立开设化学实验课的首选教材，也可和其他化学教材配套使用。

绪论
0—1实验化学的性质、任务和作用
0—2实验化学的基本要求和教学方法
0—3实验化学的课程内容
第一章实验化学基础知识（一）
概述
1—1实验室规则及安全知识
1—2常用器皿及用具
1—3实验室用水的规格、製备及检验方法
1—4化学试剂及有关知识
1—5关于实验性污染与环境保护知识
1—6实验预习要求、实验记录、实验报告及分析实验结果的表达
1—7多媒体实验化学（1）
第二章实验化学操作技能（一）
概述
2—1简单玻璃工操作及玻璃仪器的洗涤与乾燥
2—2试剂的取用
2—3加热方法与製冷技术
2—4气体的发生、净化、乾燥与收集
2—5常用有机溶剂的纯化
2—6滴定分析基本操作及常用量器的使用与校正
2—7分离与提纯技术
2—7—1过滤
2—7—2重结晶
2—7—3蒸馏与分馏
2—7—3—1蒸馏
2—7—3—2分馏
2—7—4水蒸气蒸馏
2—7—5减压蒸馏与旋转蒸发仪
2—7—6乾燥与乾燥剂
2—7—7色谱法
2—7—7—1柱色谱
2—7—7—2纸色谱
2—7—7—3薄层色谱
2—7—8萃取
2—7—9升华
2—8重量分析基本操作及有关仪器的使用
2—9物理常数的测定技术
2—9—1熔点
2—9—2沸点
2—9—3折光率
2—9—4旋光度
2—9—5相对密度
第三章物质的製备、分离与提纯
概述
3—1实验一粗食盐的提纯
3—2实验二五水硫酸铜的製备与提纯
3—3实验三苯甲酸的重结晶
3—4实验四工业乙醇的蒸馏与分馏
3—5实验五从菸草中提取菸硷
3—6实验六从茴香籽中提取茴香油
3—7实验七从茶叶中提取咖啡因
3—8实验八油料作物中油脂的提取及油脂的性质
3—9实验九色谱分离
3—9—1纸色谱分离胺基酸（微型实验）
3—9—2薄层色谱分离菠菜叶色素（微型实验）
3—9—3柱色谱分离有机染料（微型实验）
第四章物理、化学常数的测定
概述
4—1实验十熔点的测定
4—2实验十一液体化合物沸点的测定
4—3实验十二旋光活性物质旋光度的测定
4—4实验十三 乙酸解离度和解离常数的测定及缓冲溶液的配製
4—5实验十四化学反应速率的测定
4—6实验十五二氯化铅溶度积的测定
第五章物质的化学性质
概述
5—1实验十六电解质溶液
5—2实验十七氧化还原反应
5—3实验十八配合物的性质
5—4实验十九吸附与胶体
5—5实验二十常见离子的鉴定
5—6实验二十一有机化合物官能团的性质
5—7实验二十二糖和蛋白质的性质
第六章物质的定量分析
概述
6—1实验二十三物质的称量
6—2实验二十四 酸硷标準溶液的配製及标定
6—2—1间接法配製酸硷溶液
6—2—2酸硷滴定练习及比较滴定
6—2—3盐酸标準溶液的标定
6—2—4氢氧化钠标準溶液的标定
6—3实验二十五氨水中氨含量的测定
6—4实验二十六铵盐中含氮量的测定
6—4—1甲醛法
6—4—2蒸馏法
6—5实验二十七混合硷的测定（双指示剂法）
6—6实验二十八食醋中总酸量的测定
6—7实验二十九重铬酸钾法测定亚铁盐中铁的含量
6—8实验三十 高锰酸钾标準溶液的配製和标定
6—9实验三十一高锰酸钾法测钙
6—10实验三十二高锰酸钾法测定双氧水
6—11实验三十三胆矾中铜的测定
6—12实验三十四水的总硬度的测定
6—13实验三十五含碘食盐中含碘量的测定
6—14实验三十六氯化物中氯的测定（莫尔法）
6—15实验三十七氯化钡样品中钡含量的测定
6—16实验三十八酱油中总酸量（度）和氨基氮的测定
6—17实验三十九可见分光光度法测定铁
6—18实验四十可见分光光度法测定磷
第七章有机合成
概述
7—1实验四十一 乙酸乙酯的合成
7—2实验四十二 乙醯苯胺的合成
7—3实验四十三 己二酸的合成
7—4实验四十四1—溴丁烷的合成
7—5实验四十五三苯甲醇的合成
7—6实验四十六 乙酸异戊酯的合成（微型实验）
7—7实验四十七 邻硝基苯酚和对硝基苯酚的合成
7—8实验四十八 苯甲醇和苯甲酸的合成
7—9实验四十九 巴比妥酸衍生物的製备
第八章综合实验及自行设计实验（一）
概述
8—1实验五十硫酸亚铁铵的製备及纯度分析
8—2实验五十一 三草酸根合铁（Ⅲ）酸钾的製备及其化学式的确定
8—3实验五十二从肉桂皮中提取肉桂油及其主要成分的鉴定
8—4实验五十三从松节油合成樟脑
8—5实验五十四 自行设计实验（Ⅰ）——盐酸和硼酸混合溶液中各组分含量的测定
8—6实验五十五 自行设计实验（Ⅱ）——阴阳离子未知液的分析
8—7实验五十六 自行设计实验（Ⅲ）——醇、酚、醛、酮、羧酸未知液的分析
8—8实验五十七 自行设计实验（Ⅳ）——铅、铋混合液的测定
8—9实验五十八 自行设计实验（Ⅴ）——土壤、水中铁（Ⅱ）、铁（Ⅲ）的测定
第九章仪器简介（一）
概述
9—1分析天平
9—2酸度计
9—3可见分光光度计
9—4电势滴定装置
9—5计算机（多媒体技术）在实验化学中的套用
附录（一）
附录一常见元素及化合物的相对原子质量及相对分子质量表（1997年）
附录二常见离子和化合物的颜色
附录三几种常用酸、硷的浓度
附录四不同温度下水的饱和蒸气压
附录五常用试剂的配製
附录六常用指示剂及试纸的製备
附录七常用缓冲溶液及洗涤剂
附录八滴定分析常用的基準物质
附录九溶解度与溶度积常数
附录十 常用化学手册及有关文献简介（Ⅰ）
参考资料
上册索引

《面向21世纪课程教材:实验化学(下册)(第2版)》是一部高等化学的配套用书，分上、下两册。《面向21世纪课程教材:实验化学(下册)(第2版)》是其中的下册，内容包括实验化学基础知识，实验化学操作技能，光谱仪器分析，有机化合物的定性分析与结构分析，电化学与电化学仪器分析，化学热力学、动力学及动力学仪器分析，表面化学与胶体化学及电泳仪器分析，综合实验及自行设计实验，仪器简介等内容。《面向21世纪课程教材:实验化学(下册)(第2版)》是农、林、水产、轻工院校及其他院校相关专业独立开设化学实验课的首选教材，也可和其他化学教材配套使用。

第十章实验化学基础知识（二）
概述
10—1汞的安全及纯化
10—1—1汞的安全知识
10—1—2汞的纯化
10—2样品的前处理
10—3谱图知识简介
10—4多媒体实验化学（2）
第十一章实验化学操作技能（二）
概述
11—1水银温度计的校正
11—2气压计
11—3常用电极
11—4钢瓶和氧气的使用
11—5移液器与微量进样器
11—6真空技术简介
第十二章色谱仪器分析
概述
12—1实验五十九气相色谱填充柱的製备及柱效的测定
12—2实验六十混合物的保留值法定性及归一化法定量分析
12—3实验六十一气相色谱法测定酒或酊剂中的乙醇含量
12—4实验六十二气相色谱法测定食品中的山梨酸和苯甲酸
12—5实验六十三气相色谱法测定植物油脂肪酸
12—6实验六十四苯、萘、联苯的高效液相色谱分析及柱效能的测定
12—7实验六十五高效液相色谱法测定小麦中的胺基酸
12—8实验六十六高效液相色谱法测定天然海藻中的水溶性维生素
第十三章光谱仪器分析
概述
13—1实验六十七电浆发射光谱法测定人发中微量元素铜、铅、锌
13—2实验六十八火焰光度法测定样品中的钾、钠
13—3实验六十九光度法测定有色混合物
13—4实验七十苯及其衍生物的紫外吸收光谱的测绘及溶剂对紫外吸收光谱的影响
13—5实验七十一紫外分光光度法测定饮料中的防腐剂——苯甲酸
13—6实验七十二原子吸收分光光度法测定自来水中钙、镁的含量
13—7实验七十三原子吸收分光光度法测定毛髮中的锌、铜
13—8实验七十四萤光光度分析法测定维生素B2
13—9实验七十五化学发光分析法测定水样中的总铬和价态铬
第十四章有机化合物的定性分析与结构分析
概述
14—1实验七十六紫外吸收光谱法测定苯甲酸、山梨酸和未知物
14—2实验七十七红外光谱法测定苯甲酸、苯甲酸乙酯、山梨酸和未知物
14—3实验七十八1H核磁共振波谱法测定乙苯、乙醇、苯甲酸乙酯和未知物
14—4实验七十九色谱一质谱联用法分离和鉴定大蒜中的有效成分
第十五章电化学与电化学仪器分析
概述
15—1实验八十电导法测定乙酸的解离度和解离常数
15—2实验八十一电导法测定硫酸钡的溶解度和溶度积
15—3实验八十二乙酸乙酯皂化反应级数和速率常数的测定
15—4实验八十三电导滴定法测定盐酸溶液和乙酸溶液的浓度
15—5实验八十四硫酸、磷酸混合酸的电势滴定
15—6实验八十五电势法测定自来水及维生素B1中氯离子
15—7实验八十六离子选择性电极法测定水及饲料中的游离氟
15—8实验八十七示波电势滴定法测定药片中的维生素C
15—9实验八十八极谱法测定水样中的锌
15—10实验八十九库侖滴定法测定维生素C
第十六章化学热力学、动力学及动力学仪器分析法
概述
16—1实验九十恆温水浴的装配和性能测试
16—2实验九十一酸硷反应热的测定
16—3实验九十二溶解热的测定
16—4实验九十三燃烧热的测定
16—5实验九十四凝固点降低法测定摩尔质量和渗透压
16—6实验九十五液体饱和蒸气压的测定
16—7实验九十六双液系的气液平衡相图
16—8实验九十七分配係数及平衡常数的测定
16—9实验九十八甲基红的解离平衡常数的测定
16—10实验九十九旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数
16—11实验一○○动力学分析法测定乙醇脱氢酶（ADH）活力
16—12实验一○一示波电势动力学分析法测定环境水样中痕量酚
16—13实验一○二流动注射法快速测定去离子水中微量有机物
第十七章表面化学与胶体化学及电泳仪器分析
概述
17—1实验一○三溶液法测定固体比表面
17—2实验一○四溶液表面张力的测定
17—3实验一○五氢氧化铁溶胶的电泳
17—4实验一○六黏度法测定高分子化合物的相对分子质量
17—5实验一○七毛细管电泳法测定苯甲醇、苯甲酸、水杨酸、对氨基水杨酸的含量
第十八章综合实验及自行设计实验（二）
概述
18—1实验一○八阿司匹林的合成、鉴定与含量的测定
18—2实验一○九新鲜蔬菜中口一胡萝蔔素的提取、分离和测定
18—3实验一一○电动势法测定化学反应的热力学函式
18—4实验一一一三氯化六氨合钴（Ⅲ）的製备及组成分析
18—5实验一一二自行设计实验（Ⅵ）——乙酸乙酯的合成、提纯与测定
18—6实验一一三自行设计实验（Ⅶ）——土壤、血清和苹果中钙的提取及测定
第十九章仪器简介（二）
概述
19—1恆温水浴
19—2贝克曼温度计
19—3电导仪
19—4电势差计
19—5自动电势滴定仪与示波电势分析装置
19—6极谱仪
19—7库侖分析仪
19—8色谱分析仪
19—9发射光谱分析仪
19—10火焰光度计
19—11萤光分析仪
19—12化学发光分析仪
19—13紫外—可见分光光度计
19—14原子吸收分光光度计
19—15红外光谱仪
19—16核磁共振波谱仪
19—17质谱仪
19—18流动注射分析仪
19—19高效毛细管电泳仪
19—20（古埃）磁天平
附录（二）
附录十一一些气体和蒸气的导热係数
附录十二气相色谱常用固定液
附录十三一些化合物的相对质量校正因子（fm）
附录十四HPLC常用试剂的性质
附录十五某些有机物的蒸气压
附录十六汞的蒸气压
附录十七不同温度水的黏度（η）和表面张力（a）
附录十八不同温度下几种液体的黏度（η）
附录十九常用化学手册及有关文献简介（Ⅱ）
参考资料
下册索引