郦金龙，程永强，焦翔，朱巧梅，殷丽君.W/O 及W/O/W乳液型缓释凝固剂对传统滷水豆腐品质的影响.农业机械学报，2013,44(9),162-168.
基本介绍
- 中文名：郦金龙
- 外文名：Jinlong Li
- 出生地：浙江省
- 出生日期：1985年06月
- 职业：讲师
- 毕业院校：中国农业大学食品科学与营养工程学院
- 主要成就：发表学术论文20篇，其中第一作者发表SCI论文4篇
- 代表作品：蜂胶的研究套用进展
个人简介
1985年06月出生于浙江省
2005年-2009年，本科毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，生物工程专业，获工学学士学位
2009年-2011年，硕士就读于中国农业大学食品科学与营养工程学院，食品科学专业
2011年-2014年，博士毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，食品科学专业，获工学博士学位
2012年-2013年，国家公派至美国康奈尔大学食品学院，博士联合培养
2004年至今，北京工商大学食品学院，任教
研究领域
天然生物高分子功能特性
天然生物高分子互作机制
食品乳液分散体系与稳定技术
学术成果
参与国家自然科学基金项目2项。已在国内外期刊发表学术论文20篇，其中第一作者发表SCI论文4篇（累计IF>15）、EI论文2篇，中文核心2篇
Jinlong Li, Zhihong Qiao, Eizo Tatsumi, Masayoshi Saito, Yongqiang Cheng, Lijun Yin. A novel approach to improving the quality of bittern-solidified tofu by W/O controlled-release coagulant. 1:preparation of w/o bittern coagulant and its controlled-release property. Food and Bioprocess Technology,2013,6(7),1790-1800.
Jinlong Li, Zhihong Qiao, Eizo Tatsumi, Masayoshi Saito, Yongqiang Cheng, Lijun Yin. A novel approach to improving the quality of bittern-solidified tofu by W/O controlled-release coagulant. 2:using the improved coagulant in tofu processing and product evaluation. Food and Bioprocess Technology,2013,6(7),1801-1808.
Jinlong Li, Yongqiang Cheng, Pan Wang, Wenting Zhao, Lijun Yin, Masayoshi Saito. A novel improvement in whey protein isolate emulsion stability: Generation of an enzymatically cross-linked beet pectin layer using horseradish peroxidase. Food Hydrocolloids,2012, 26(2),448-455.
Jinlong Li, Yongqiang Cheng, Eizo Tatsumi, Masayoshi Saito, Lijun Yin. The use of W/O/W controlled-release coagulants to improve the quality of bittern-solidified tofu. Food Hydrocolloids,2014,35,627-635.
郦金龙，赵文婷，苏春元，王盼，刘欢，李辉尚，殷丽君.乳化界面上蛋白-多糖相互作用的研究进展.中国食物与营养，2012,12,31-34.
郦金龙，赵文婷，苏春元，王盼，刘欢，李辉尚，殷丽君.蜂胶的研究套用进展.中国食物与营养，2011,17(6),20-24.