本书分为7章，分别介绍了ISO14000环境管理系列标準的基本概念和基础知识、食品行业环境污染、食品行业环境保护标準和法律的要求、食品行业环境管理体系的建立、食品行业环境管理体系档案的编制、食品企业环境管理体系的运行、食品行业环境管理体系认证等内容。

本书可供食品行业的管理者和环境管理体系内审员使田，也可供从事环境管理体系认证、谘询人员参阅。