绿酱炒意面

做法

1、先把大蒜切末备用；

2、汤锅水烧开，放入少许盐；

3、把意面散开呈伞状下入锅中；

4、意面下锅后煮大约8分钟；

5、另起锅注入适量橄榄油；6、油热下入大蒜末爆出香味，然后倒入培根和蘑菇片煸炒；

7、把培根炒出油后，下入洋葱条煸炒；

8、然后倒入罗勒酱炒匀；

9、把酱炒匀后下入彩椒和芦笋煸炒；

10、然后倒入煮好的意面炒匀；11、面炒匀后撒少许盐调味；

12、再滴入几滴柠檬汁炒匀；

13、炒匀后用手磨磨入黑胡椒碎；

14、磨入胡椒碎炒匀后便可出锅码盘上桌食用。

1、罗勒酱和意面肉酱，通常在卖意面的超市里会同时出售，罗勒酱也叫做绿酱。

2、如有新鲜的罗勒叶，也就是人们通常叫做九层塔的叶子，买回后剁碎，用此来炒制新鲜的绿酱，里面再加一些炸松子碎，味道会更棒！

3、在义大利的餐馆里，煮意面是很讲究手法的，水开后手握一把意面，然后用手腕旋转，把面抛撒在锅中，使之呈伞状，面会根据温度自动浸没在开水中，这样意面不会粘连。

4，意面只需煮八成熟即可，因为还要后续炒制，如煮的过烂，炒出的意面会粘糊糊软塌塌的就不好吃了。

5、意面将要炒好后撒些乾酪粉，味道会更棒，我的乾酪粉用完了，没有放，感觉味道淡了些。