本系列丛书由编者精选之后撰写而成，分为《吃不腻的家常美味》《最地道的大众菜餚》两本。其中张奔腾主编的《吃不腻的家常美味》按照不同食材将书中内容分为八个部分，在菜品的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原则，每道菜餚不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的菜餚，还对製作过程以多幅彩图加以步步详解，可以使读者能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常菜美食，达到一学就会的实用目的。

张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评审、中国菜创新研究院研究员。曾参与和主编《新派辽菜》、《创新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱米斗五味坊》、《中式烹调师》等着作60余部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《饮食科学》等杂誌和报刊上发表论文及创新菜品百余篇。2001年赴台北中华美食展，获“厨艺超群”金鼎奖盃；2002年11月被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评审”荣誉称号；2003年成为国际认证行政总厨；2004年获“中国百名行业创新杰出人物金像奖”，被评为“中国饭店优秀职业经理人”；2005年7月被中国领导科学研究院授予“博士学位”。现任瀋阳假日大厦有限公司副总经理兼城市酒楼总经理

Part One 浓香的猪肉类
金针菇炒肉丝
青椒熘肉段
肉丝黄豆汤
东北氽白肉
东坡肉
肉丸紫菜汤
焦熘里脊条
菜花炒肉
辣炒肉皮
青椒肉汤
鲜果咕咾肉
香辣肉丝
乡下炸猪肉
清炒里脊
冬菜肉丁
鱼香肉丝
骨头白菜煲
梅乾菜番茄肉汤
猪肉白菜汤
猕猴桃炒肉丝
凤梨咕噜肉
猪肉酱焖豆角
莲子百合炖猪肉
冬菜扣肉
合川肉片
芫爆里脊丝
红烧狮子头
雪豆烧猪蹄
三鲜肉丝
千张炒肉丝
茭白炒肉丝
双冬烧排骨
川香回锅肉
回锅肉
木须肉
冬笋熘肉丝
黄豆猪蹄汤
锅焖黑椒猪手
鱼香猪手
熘白肚
发财猪手
酱汁猪蹄
红杞煨猪手
板栗红烧肉
滑熘肉片
玉米猪手煲
青椒炒猪耳
猪肝拌丝瓜
……
Part Two 营养的牛羊肉
Part Three 滋补的禽蛋类
Part Five 健康的蔬菌类
Part Six 美味的豆製品
Part Seven 经典的主食类
Part Eight 好喝的饮品类