三丁包子，江苏省传统名点，属于淮扬菜。三丁包子的馅心以鸡丁、肉丁、笋丁製成，故名“三丁”，以麵粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用麵粉洁白如雪”，所发麵本地软而带韧，食不粘牙。其皮子吸食了馅心的滷汁，鬆软鲜美。馅心软硬相应，鹹中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，是淮扬点心的代表。所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁製成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥，以这三丁作馅，鲜、香、脆、嫩俱备，肥而不腻。据传，当年日本天皇吃到空运去东京的扬州三丁包子，也讚誉它为天下一品。
基本介绍
- 中文名：三丁包
- 主要食材：麵粉，肉丁鸡丁笋丁，麵粉、猪肉、鸡肉、笋丁
- 分类：淮扬菜
- 口味：香而不腻
剧情介绍
1949年解放前夕，老实的手艺人包三丁三兄妹为了完成养父的临终嘱託，加入了即将向南方进发的西南服务团，实践“为人民服务”的理念。
服务团支队后勤副团长任民与包三丁有过节，虽然别彆扭扭，但两人还是共同肩负起护送南下干部的使命。途中，潜伏的国民党间谍纪一筹不甘心失败，与本地恶霸“雷老虎”勾结成立反共复国军，展开了一系列针对服务团的破坏行动。任民与包三丁这对冤家在和敌人的斗争中，从对立到理解，再到相互支持，成功的挫败了敌人的种种阴谋，并最终碰撞出爱情的火花。在包三丁和任民的共同努力下，西南服务团顺利完成了城市的接管工作，等待他们的是冉冉升起的新中国。