扬州是中国淮扬菜之乡，维扬点心作为淮扬菜的一个重要分支，有着千余年悠久的历史和灿烂的美食文化，它以其精美灵巧的造型和清鲜细腻的口感而闻名遐迩，享誉中外。“妙手纤纤和面匀，搓酥参拌擅奇珍。自从香到江南日，世上名传肖美人。”扬州包子以枵皮大馅，皮馅配合相宜，馅心多变，花式精巧，鹹于时令而擅长。调味趋于清鲜香酵，突出主料，注重本味，以鹹定味，以甜提鲜，配方讲究，製作精湛，形质兼优，兼有北方点心浓郁实惠，南方点心细腻多姿的特点。许多美食家凡品尝之后，无不交口称讚：扬州点心，清鲜与甘甜搭配，荤腥与蔬素组合，蓬鬆与柔韧相辅，酥脆与绵软对成，养荣全面，口感良好，富有回味。