【名称】：甜叶菊提取物，即甜菊糖苷

【拉丁名】： Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl

甜叶菊

【提取来源】：甜叶菊

【植物资源分布】：分布于山东、安徽、河北、陕西、江苏、福建、湖南、云南等27个省区均有引种。

【有效成分】： 甜菊甙(stevioside)；莱包迪甙(RebaudiosideA)A、D、C、E；杜尔可甙(dulcoside)A

【甜菊糖的甜味成分组成】：

甜菊糖苷中的甜味成分均属苷类。苷(glycoside或heteroside)是糖或糖的衍生物与另一非糖化合物，通过糖的端基碳原子连线组合而成的化合物。苷水解后能生成糖和非糖两部分，其非糖部分称为苷元或配基，配糖基(agly-cone，genin)，国外研究先后从甜叶菊提取物中分离出8种的不同甜味成分：即甜菊糖苷(stevioside)；莱包迪苷(rebaudiside)A、B、C、D、E。杜尔可苷(dulcoside)A、B，这8种成分是以相同的双萜配基构成的配糖体，属于四环双萜化合物，它们在C-4位的α-羧基上连线一个葡萄糖，其次C-13位上连线有二糖或三糖。其中以在C-13上连线一个槐糖的甜菊糖苷(Stevioside简称Stv)和C-13上槐糖分子上又连一个葡萄糖分子的莱包迪苷A (RebaudiosideA 简称RebA )为主要

现已确定的甜菊甜味成分有6种：即甜菊甙；莱包迪甙A、D、C、E；杜尔可甙A。它们均属甙类化合物，具有相同甙元——甜菊醇(steviol)。它们之间的区别在于甙键上结合糖的种类数量和构成型式不同。

在日本，几十年前高纯度甜叶菊提取物就已被批准用于食品和饮料中。最近的5年中，世界领先的食品安全和规範机构一直对提纯甜叶菊提取物在食品和饮料的套用持积极态度，认为甜叶菊提取物是一种安全的増甜剂。

上述机构包括：食品添加剂联合专家委员会（JECFA），法国AN-SES（国家食品、环境及劳动卫生署），澳洲纽西兰食品及标準管理局（FSANZ），美国食品和药物管理局（FDA）和最近的欧洲食品安全局（EFSA）。

临床前和临床研究表明，甜叶菊提取物的使用，对于包括糖尿病患者，儿童和孕妇，以及副作用或过敏原因不明的人群在内的一般人群，都是安全的。

甜叶菊提取物不含任何卡路里，并且是纯天然的。但是,关于“纯天然”的定义和标识要求,可能因国家而异。同时，甜叶菊提取物也是安全的，其安全性已经得到很多国际组织,包括粮农组织/世界卫生组织联合专家委员会(JECFA)和欧洲食品安全局(EFSA) 在内的全面审查和科学证明。在食品和饮料中添加甜叶菊提取物,并没有出现副作用或过敏现象。

研究表明,甜叶菊提取物不会影响血糖水平或干扰胰岛素。甜叶菊提取物不含任何卡路里,可以给糖尿病人在预算总摄入热量方面提供更多灵活选择,并有助于控制体重。无论怎样摄入甜叶菊提取物,对血糖指数GI没有影响。甜叶菊提取物也可用于各种食品和饮料，单个用途和使用水平可能会因所在国家不同而有所不同。甜叶菊提取物与其他增甜剂组合使用时,会有协同效果。

在避光低温环境下，不打开包装可保存两年

海关最新统计数据显示，2009年我国甜叶菊提取物出口额达到8430万美元，同比增长132%；出口量约为1754吨，同比增加90%。而据中国医药保健品进出口商会的数据显示，2000年我国甜叶菊提取物的出口额还不到100万美元，自2006年开始出口增长加速，2009年出口额已经是2000年的84倍——甜叶菊提取物成为我国植物提取物出口中的一颗新星。

2006年之前，甜叶菊提取物还只是我国植物提取物行业中一个不起眼的小品种，年出口额仅为几百万美元。2008年12月底，美国FDA通过了对甜菊糖苷用作甜味剂的正式审批，法国也于2008年给予甜菊糖苷两年的市场準入观察期——至此，全球最大的两个天然甜味剂市场都向甜叶菊提取物-甜菊糖苷敞开了大门，我国甜叶菊提取物-甜菊糖苷的出口量也进入了加速增长期。

2009年，我国甜叶菊提取物的出口几乎没有受到国际金融危机的影响，大部分月份的出口额同比超过100%。其中，9月份出口额达到1356万美元，同比增长363%。

我国甜叶菊提取物的主要出口市场包括：马来西亚、墨西哥、美国、日本和我国香港地区。近几年，马来西亚成为我国甜叶菊提取物的主要出口市场，出口份额占到六成以上。但是，马来西亚并非甜叶菊提取物的最终消费市场，它只是一个中转基地，我国的甜叶菊提取物经过马来西亚的Stevia公司分销到世界各地。

由于全球市场需求强劲，加之各个国家和地区市场对甜叶菊提取物的放行，近几年我国甜叶菊提取物的出口仍将持续强劲增长态势，甜叶菊提取物产业也越来越趋于集中，几大主要生产（外资）企业的出口将影响整个行业的走势。同时，越来越多的国内企业开始走向国际市场，并逐渐占据一定的市场份额。相信未来甜叶菊提取物产业将会呈现出蓬勃发展的态势。