“牛有毒、鸡有病、猪有疫”

面对禽流感的风声不断，美牛的敏感时机，

你知道自己每天吃的是怎样的食物？？？

~揭露“食物”生产过程的秘辛~

本书纪录片《美味代价》入围第八十二届奥斯卡金像奖最佳纪录长片

揭露美国食物产业背后的处理过程，

告诉你各大食品公司处理食物的手段，

这些令人不安的食材都可能已经悄悄进入你我的肚子里……

本书将为你带来令人震惊的真相，

告诉你到底自己每天所吃的食物，是如何製造出来的？

带领你了解食物的真正来源，慎选食材来源，彻底改善饮食生活。

本书来自一部备受好评的纪录片《美味代价》，它解构了美国的食品工业。透过十三篇论述，带领你深入的探索记录片中的重要议题，看见更多记录片里遗漏的真相，许多令人震惊的事实，将一一在此书中揭露……

本书包含以下几位专家的论述：

艾瑞克．西洛瑟，说明食物供应的工业化

麦可．波兰，说明国产的好处以及有机饮食

罗伯．肯纳，《Food, Inc》纪录片的导演

玛莉安．奈索，从小说中探索食物的真相

安娜．拉佩，美国的食物系统如何推动全球暖化

穆罕默德．尤努斯，食物工业的全球冲击

乔伊．萨拉丁，如何宣告你的食物主权

盖瑞．贺许伯格，有机食物如何变成主流

卡尔．韦伯 Karl Weber

作家兼编辑，目前居住于纽约。

曾与穆罕默德尤努斯(Muhammad Yunus)合作过一本畅销书─《Creating a World Without Poverty》 (暂译：创造一个没有贫穷的世界)，

曾与安德鲁．萨维茨 (Andrew W. Savitz)，合着《The Triple Bottom Line: How Today’s Best –Run Companies Are Achieving Economic, Social , and Environmental Success- And How You Can Too.》。(暂译：三条底线：现今最优秀的公司如何达到经济，社会和环境的成功─以及你该如何做到)。

编撰有《The Best of I.F. Stone》(暂译：伊西多范斯坦石的精选)。

译者简介

顾淑馨

台湾大学历史系毕业、淡江大学美国研究所硕士。业余从事翻译工作近二十年，主要译作有《乐在沟通》、《与成功有约》、《反挫》、《全球弔诡》、《竞争大未来》、《大外交》等，近作有《勇敢抉择》、《全心待客》、《新世代科技冒险家》、《我的广告人生》等。

袁世佩

台湾大学新闻研究所硕士暨外文学士，现任媒体记者。译有《杰克．威尔许领导智典》、《複製奇异》、《企业强权》、《抢救IBM》、《执行力组织》等近五十本书。

杨语芸

德州农工大学社会学研究所毕业。放舟文河十数载，曾于新闻、电视、出版等产业鬻字维生。着有《造反的演员》、《青春作伴好还乡》。

郑智祥

东吴大学英文系毕业，国立台湾大学新闻研究所硕士。曾任《Taiwan News》新闻编译，现为杂誌社编辑。

刘如颖

国立中山大学外国语文学系毕业，英国肯特大学英美文学硕士。现为英语杂誌编辑。

郭安倢

辅仁大学义大利文系毕业，副修英语。义大利Perugia外国人大学进修。曾任自由译者，现为英语杂誌编辑。译有《迷糊妹》、《白色谎言》、《雾都梦影》等。

第一部分
食物有限公司：记录片
第一章 改革速食共和国：与艾瑞克．西洛瑟对谈
第二章 大企业如何掌控我们的饮食习惯 撰文∕罗伯．肯纳
第二部分
食物的内部战争
第三章 有机食品─健康食品，以及更多 撰文∕盖瑞．贺许伯格
第四章 食物、科学，以及全球饑荒的挑战─谁将掌握未来？撰文∕彼得．普林格
第五章 乙醇骗局：燃烧食物、变成汽油 撰文∕罗伯．布莱斯
第六章 刀叉下的气候危机 撰文∕安娜．拉佩
第七章 廉价食物：工人买单 撰文∕阿图罗．罗菊桂资
第八章 金融危机与全球饑荒 撰文∕穆罕默德．尤努斯
第三部分
你可以怎幺做
第九章 何必麻烦？ 撰文∕麦可．波兰
第十章 宣告你的食物主权 撰文∕乔伊．萨拉丁
第十一章 吃得简单 撰文∕玛莉安．奈索
第十二章 改善儿童的营养：给市民和家长的健康手册撰文∕美国公众利益科学中心
第十三章 为民众生产：健康处方 撰文∕派斯顿．曼宁医生