丹参红色素，也称为总丹参酮，是丹参药用有效成分分中的脂溶性成分。该色素是一种天然食用色素，安全性高，具有总丹参酮。

常用的丹参红色素提取方法有水煎煮法、有机溶剂浸提法、超临界CO2萃取法等。但这些方法或是提取时间长、有机溶剂使用量大，或是对有效成分的选择能力较差。亚临界水萃取技术(subcritical waterextraction，SWBE)，即亚临界萃取技术，是指以水为提取剂，通过改变萃取温度，改变水的极性，从而可以选择性的萃取样品中的无机或有机、极性或非极性的有机化合物。SWBE是一种近十几年发展起来的较新的不使用或少使用有机溶剂的绿色萃取技术，具有设备简单、易于操作、快速、得率高等优点，其在中药的生产、套用和分析领域有着很好的发展前景。因此，被用于丹参红色素的提取。