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徽菜臭桂鱼

(2020-04-24 12:53:45) 百科综合
徽菜臭桂鱼

徽菜臭桂鱼

基本介绍

  • 中文名：徽菜臭桂鱼
  • 主要食材：桂鱼，盐

用料

材料
桂鱼
盐
大鹅卵石
酱油
油
生姜
料酒
葱

做法

1. 桂鱼宰杀后去内脏，用盐抹匀晾乾后放进容器内用大鹅卵石压住
2. 室外放置四五天以后放入冰柜保存
3. 烹饪的时候锅里先放少量油，微微把桂鱼煎一下，然后加水到刚刚没过桂鱼，加入生姜一起煮
4. 汁收得差不多的时候放入酱油上色，收汁出锅撒上葱花

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