美国农业部2011年6月2日发布一张健康饮食指南图，名为“我的盘子”，用以替代风行近20年却收效不大的“我的金字塔”图。“我的盘子”是一张看似盘子的示意图，显现饮食中应该包含哪类食物以及不同类别食物在饮食中大致应占比例。示意图主体是一张饼状图，分4块，左侧两块分别是水果和蔬菜，右侧两块分别是粮食和蛋白质。饼状图右上角是一个蓝色圆圈，标注“奶製品”。示意图显示，蔬菜和粮食两个色块最大。

与“我的金字塔”相比，“盘子”简单明了，不细分食物种类。另外，“盘子”不再标注每天应吃多少盎司或多少杯某种食物。美国农业部部长汤姆·维尔萨克、军医局局长雷吉娜·班杰明和总统贝拉克·欧巴马的妻子米歇尔·欧巴马一同出现在首都华盛顿“我的盘子”发布会。米歇尔成为“第一夫人”后参与倡导健康饮食，以消除儿童肥胖现象；着力健康教育活动，希望从儿童入手提升国民整体健康状况。谈及新饮食指南示意图，米歇尔说：“家长们没有时间称量3盎司蛋白质，却会有时间看一眼孩子的盘子。”维尔萨克说，“我的盘子”直观提醒人们什幺是健康饮食。

美国1992年首次发布“我的金字塔”，置脂肪、油和糖于塔尖，提醒人们少摄入这类食物。但“金字塔”发布多年后，美国肥胖率继续攀升。针对这种情况，农业部决定彻底推翻“金字塔”，启用新的示意图。作为“我的盘子”製作者，农业部营养政策和促进中心官员罗伯特·波斯特说，“盘子”旨在“更艺术、更吸引人”。

一些人批评贝拉克·欧巴马政府对美国人吃什幺管得太多。维尔萨克说，“盘子”旨在提供指南，对想要改善饮食状况的人而言是“建议”，不是“指示”。农业部準备用微博等社交工具推广“盘子”。美国农业部每5年修订一次健康饮食指南。“盘子”根据农业部今年1月发布的健康饮食指南绘製。这份健康饮食指南建议人们大幅减少食盐摄入量，继续控制饱和脂肪摄入量。

儿童正处于生长发育时期,注意健康饮食十分重要,在平常生活中,由于不注意饮食的健康,招致疾病,甚至带来终生的病患也是常有的事．儿童饮食中除供给足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等外,对有些应列为禁忌的食物也应引为注意．这里根据平常生活中儿童禁忌的食物,列于下面,以供参考。

果品方面 ①不宜多吃罐头．罐头製作中常加入一定量的添加剂,如人工合成色素、香精、甜味剂、防腐剂等,这些人工合成物,对成人健康影响不大,但对儿童来说,由于他们发育未健全、成熟,身体各组织对化学物质的反应及解毒能力低．常食用罐头,势必加重脏器的解毒排泄负担,影响身体的健康与发育,甚至还会因某些化学物质的逐渐积蓄而引起慢性中毒．同时,罐头中的维生素经过加热等处理及存放时间过长,也会损失．因此,儿童以吃新鲜水果为好,少吃或不吃罐头食品．

②不宜多吃糖:糖是人体必需物质,但食糖过多,会给人体带来坏处,特别是儿童,食糖过多会影响骨骼发育,易使牙齿脱钙、溶解,形成龋齿,糖还会抑制消化液的分泌而影响食慾,并影响蛋白质的摄入．

饮料方面 ①不宜多食冷饮．冷饮对胃肠平滑肌刺激会引起强烈收缩,导致腹疼,并减弱消化食物的能力,甚至呕吐,停食等症状。

②忌在牛奶中加米汤．这是由于牛奶中含有多种营养成分,而米汤、米粥这些以澱粉为主的食物里,含有一种脂肪氧化酶,会破坏牛奶中含量很高的维生素A,而儿童维生素A的摄取主要依靠乳类食品,如维生素A长期不足,会导致儿童发育迟缓,体弱多病．因此,忌在牛奶中加米汤、糕于粉．

③忌给儿童饮过浓的茶．浓茶会影响胃酸分泌与刺激胃黏膜引起胃功能失调,还会妨碍肠道对铁质的吸收,引起缺铁性贫血,特别是儿童肠道发育还不十分健全,饮浓茶则更有害．

蔬菜方面 ①不宜多吃菠菜．菠菜中含有大量铁剂与各种维生素,不少人认为多吃菠菜可补血,有助儿童发育．其实不然,菠菜中铁的含量虽高,但人体难以吸收．相反,菠菜却会夺去儿童发育所需的钙质,这是因为菠菜中还含有大量的草酸,草酸入人体后,遇到胃中的其他食物里的钙,便会凝固成不易溶解和吸收的草酸钙,而婴儿的骨骼与牙齿生长发育却离不开大量的钙．因此,菠菜不宜吃多,尤其是儿童更是如此．

②忌让儿童吃生的荸荠与菱角,因为荸荠与菱角均生长于池塘、水塘或沼泽之中,极易受姜片幼虫侵染,进入体内后,寄居于肠中,借肠内营养物质,很快发育为成虫,进而引起肠黏膜炎,危害人体健康；尤其是儿童,还会因此导致全身性发育不良,不可不慎．

调味方面 ①忌多食动物油．脂肪是人体重要的组成部分,它提供机体热能的最主要的来源,对儿童来说脂肪可提供35%左右的热,脂肪可分为油与脂,呈液体状为油,呈固体状为脂,不论油或脂均由脂肪酸与甘油组成,植物油所含的脂肪酸多数是不饱和脂肪酸,而动物油所含的脂肪酸多数是饱和脂肪酸,而不饱和脂肪酸是神经发育、髓鞘形成所必需的物质,不饱和脂肪酸供应不足,就会导致幼儿体重下降．而饱和脂肪酸却会在血管壁沉积,为血管硬化打下基础,因此忌多食含饱和脂肪酸的动物油,。

②忌食过鹹的食物．食盐对婴儿或儿童的危害是钠元素过多摄人,由于儿童肾还没有发育成熟,无力排出血中过多的钠,因而容易使钠盐潴留．儿童食盐过多,也会发生高血压,而且盐分过分的摄入,还会引起体内钾质的丧失(主要从尿中排出),而钾在人体活动时,对肌肉(包括心肌)的收缩、舒张起重要作用．如钾丧失过多,会引起心肌衰弱,甚至死亡,所谓`婴儿摇篮死亡'便是这样产生的,不可不慎．

③忌生食酱油．有些年轻的妈妈常让儿童用生酱油拌入饭中餵食,这是极不卫生的,易因此造成肠道传染病,因为酱油在生产、贮存、运输、销售过程中,常因卫生条件不良而造成污染．科学实验证明,伤寒桿菌在酱油中能生存29天,痢疾桿菌生存2天,不经加热就用生酱油来拌饭、拌菜让儿童吃,就有患病的危险。

营养食物 ①忌过多吃鸡蛋．鸡蛋是营养丰富的食品,但不是吃得多就好．其实儿童所需的鸡蛋每天一只就足够了,超过需要量肠胃便难以负担,结果便导致消化吸收功能的障碍,引起消化不良与营养不良．此外,鸡蛋还有发酵特性,如儿童皮肤生疮化脓,吃了鸡蛋会使化脓加剧．一、二岁的儿童,体内各器官都很娇嫩、脆弱,尤其是消化器官,更经不起刺激．鸡蛋是一种难消化的食物,给儿童吃鸡蛋切忌过量．

②忌食含人参的食品,人参是保健食品,目前有些特种加药食品中加了人参的占30%左右,如人参糖、人参饼乾、人参奶粉、人参麦乳精、人参可乐等,祖国医学主张不用人参给儿童治病,因为人参有促进性激素分泌的作用,儿童吃了会发生性早熟,严重影响儿童的正常发育,故切忌随便给儿童吃含有人参的食品。以上儿童健康饮食中的十二忌,务必请家长们注意。