第一篇 酒店及其管理概述

第1章 酒店概念

酒店的含义和特点

酒店的类别和等级

酒店的起源和发展

酒店的的现状和未来

第2章 酒店管理基础

酒店管理的含义与内容

酒店管理的特点

酒店管理的职能

现代酒店管理方法与艺术

第二篇 酒店服务管理

第3章 前厅服务管理方法

第4章 客房服务与管理实践

第5章 餐饮服务实践

第6章 康乐中心及其服务管理

第三篇 酒店行销与内部管理

第7章 酒店行销管理

第8章 酒店财务管理

第9章 酒店人力资源管理

第10章 酒店物料采供管理

第四篇 现代酒店日常管理

第11章 安全卫生管理

第12章 设备管理

第13章 质量管理

第14章 信息管理

区锐强《打造酒店餐饮连锁帝国之运营管理篇》

盘　数：6DVD主　讲：区锐强

出 版 社：吉林音像出版社

定 　 价：580 元

区锐强老师，2006年度中国餐饮十大职业经理人、实战和理论相结合的连锁运营管理专家。区老师拥有十年以上的大型连锁企业运营管理经验，历任肯德基、英国石油公司等跨国企业高级运营经理职务，曾经服务过外资、合资、民营三种连锁企业形态，几十家优秀企业，实战经验丰富，在业界拥有“连锁行业活字典”的美誉。他的授课风格生动易懂、案例实战实用，学员反响极佳。

内容目录：

第一讲 打造酒店餐饮连锁帝国的六大系统

第二讲 成熟的商业模式和品牌行销设计（上）

第三讲 成熟的商业模式和品牌行销设计（下）

第四讲 高效的营运模式：建立强劲的心脏总部

第五讲 高效的营运模式：打造经营型的赢利分店

第六讲 酒店餐饮连锁终端监督秘诀：神秘顾客系统

第七讲 酒店餐饮连锁持续造血的人力资源系统

第八讲 酒店餐饮连锁高效的支持和配送系统

第九讲 酒店餐饮连锁高速发展的风险控制系统

第十讲 酒店餐饮连锁特许加盟系统的设计思路

第十一讲 酒店餐饮连锁特许加盟系统的建立流程

适合对象：酒店餐饮行业连锁企业董事长、总裁、总经理等高层决策者；区域负责人、连锁店长