三鲜炒冬笋是一道由虾仁、冬笋等食材製成的食品。
基本介绍
- 中文名：三鲜炒冬笋
- 主要食材：虾仁，腊肠，冬笋
- 辅料：葱段，姜片，澱粉
- 调料：盐、鸡精、胡椒粉
材料
主料：虾仁30克,腊肠50克,冬笋150克。
调料：葱段,姜片,盐,鸡精,澱粉,胡椒粉,色拉油各适量。
做法
1.虾仁加盐、鸡精、澱粉上浆，滑油待用；腊肠切片，焯水；冬笋切片，焯水。
2.锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味拌匀即可。
製作要诀
冬笋焯水时放一些苏打粉，可保持色泽翠绿。
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