乳山苹果，山东省威海市乳山市特产，全国农产品地理标誌。
乳山属暖温带东亚季风型大陆性气候，四季变化和季风进退都较明显，具有气候温和、温差较小、雨水丰沛、光照充足、无霜期长的特点。年平均日照时数为2635.5小时，年平均气温11.6℃，适宜种植苹果。乳山苹果为大型果，果形端正、多为扁圆形，果梗较细，少数果梗基部有肉质突起。果皮光洁、色泽鲜艳。成熟果实果面底色淡黄，着暗红或鲜红色霞或条霞，果实多汁爽口、果肉鬆脆、风味芳香，耐贮藏。
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“乳山苹果”实施农产品地理标誌登记保护。
基本介绍
- 中文名：乳山苹果
- 产地名称：山东省威海市乳山市
- 品质特点：果形端正、果梗较细
- 地理标誌：国家农业部农产品地理标誌
- 批准文号：国家农业部公告第1813号
- 批准时间：2012年08月03日
产品特点
品质特性
乳山苹果为大型果，果形端正、多为扁圆形，果梗较细，少数果梗基部有肉质突起。果皮光洁、色泽鲜艳。成熟果实果面底色淡黄，着暗红或鲜红色霞或条霞，果实多汁爽口、果肉鬆脆、风味芳香，耐贮藏。果肉黄白色，肉质緻密，细脆、果汁多，酸甜适口，芳香味浓，无涩感，品质极上。
营养价值
乳山苹果，果实可溶性固型物含量14-18%，可滴定酸含量为0.2-0.35%，果实硬度7.5-9.8千克/平方厘米，极耐贮藏，可贮藏到翌年四五月份。
乳山苹果
乳山苹果产地环境
土壤地貌
乳山市地处胶东低山丘陵区，北部和东西两侧多低山，中南部多丘陵，间有低山、丘陵、平原三类地貌，地势呈簸箕状由北向南台阶式下降。土壤类型有棕壤、潮土、褐土、盐土4个土类、8个亚类、75个属类、153个土种。其中棕壤土是全市主要土壤类型，占总可利用面积的86.43%。乳山苹果栽培土壤以棕壤土为主，土体深厚，质地较好，保供性能好，土壤pH值6.0左右，有机质含量在1%左右。
水文情况
乳山市境内河流属半岛边沿水系，共有大、小河流393条，河流分属乳山河、黄垒河两大水系和南部沿海直接入海河流。乳山河流域面积954.3平方公里，流域面积651.7平方公里。龙角山大型水库总库容1.11亿立方米，为乳山市最大淡水水源。乳山市内水利条件配套齐全，地下水源充足，农田排灌设施配套，水质清澈，无污染，达到了旱能浇、涝能排。年平均降水量813毫米。
气候情况
乳山市属暖温带东亚季风型大陆性气候，四季变化和季风进退都较明显，具有气候温和、温差较小、雨水丰沛、光照充足、无霜期长的特点。年平均日照时数为2635.5小时，年平均气温11.6℃，年大于0℃以上的有效积温时间为4230小时，历时281天，年无霜期206天，年平均相对湿度为70%。
乳山苹果
乳山苹果历史渊源
乳山苹果栽培历史悠久，据《乳山市志》记载，清朝宣统二年（1910年），黄疃村村民从烟台引进西洋苹果栽植成功。
20世纪40年代起，绵苹果、伏花皮、秋花皮等苹果开始在乳山市陆续栽植。
1949年后，乳山苹果栽植面积不断扩大，栽植种类日渐繁多。
乳山苹果
乳山苹果生产情况
2012年，乳山市有苹果园面积20万亩，年产苹果33.9万吨，收入10亿元。地域保护面积1.33万公顷。
乳山苹果
乳山苹果产品荣誉
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“乳山苹果”实施农产品地理标誌登记保护。
乳山苹果
乳山苹果地理标誌
地域保护範围
乳山苹果的地理标誌保护的区域範围为乳山市15个镇、街道办事处共601个行政村。地理坐标为东经121°11′00″-121°51′00″，北纬36°41′00″-37°08′00″。
质量技术要求
- 独特生产方式
⑴产地选择与特殊内容规定：产地选择坡度低于15°，坡度在6-15°的山区、丘陵，选择背风向阳的南坡，并修筑梯田。配备必要的排灌设施和建筑物，有风害的地区，应营造防风林。产地环境符合《绿色食品 产地环境技术条件》（NY/T 391-2000）标準。
⑵品种选择与特定要求：品种以区域化和良种化为基础，选择优良品种、适地适栽。砧木可选用山定子、揪子、西府海棠、扁棱海棠、湖北海棠等。
⑶生产过程管理：深翻改土，行间提倡间作三叶草、毛叶苕子等绿肥作物，通过翻压、覆盖和沤制转变为有机肥。秋季果实採收后，以农家肥为主混合氨态氮肥，施肥量每亩3000公斤以上。灌水时期应根据土壤墒情而定，通常包括展叶期、春梢迅速生长期、果实膨大期、解冻前，并及时鬆土，水源缺乏的果园还套用作物秸秆等覆盖树盘，以利保墒。农药、肥料使用分别符合绿色食品农药NY/T 393-2000和肥料NY/394-2000标準。
⑷产品收穫：苹果的採摘根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定採收适期。成熟期不一致的品种，应分期採收。採收时轻拿轻放。
⑸生产记录要求：苹果生产过程要有全面而详细的生产记录，对生产过程进行跟蹤审查，明确生产的责任，及时发现不合格的产品，查明原因，确保产品质量安全。
- 产品质量安全规定
乳山苹果执行《绿色食品 温带水果》（NY/T844-200）标準。
专用标誌使用
1、标誌使用规定：乳山苹果公共标识的使用，严格按照《农产品质量安全法》、《农产品地理标誌管理办法》等相关要求，标誌使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标誌，包括“乳山苹果”名称和公共标识图案等，并接受农业部门的监督管理。
2、包装、贮藏及运输：果实要用蜡纸或塑胶网套包装，包装用纸箱、箱板、隔板、果垫、包装纸、胶带纸均应清洁、无毒、无异味，箱体两侧留4-6个气孔，气孔直径15毫米左右，箱体应注明商标、品种、产地、重量等。苹果应适时採收，及时预冷，适时入库，进行分级贮藏，防止长期堆放产生压伤，并谨防贮藏期病害，贮藏后期注意温度、湿度调节，适时检查果实品质。库房无异味，不与有毒、有害物品混合存放，不得使用有损乳山苹果质量的保鲜试剂和材料。运输的基本要求是快装快运、轻装轻卸和防热防冻。