乌梢蛇炖乌鸡是一道以乌鸡、乌梢蛇为主要食材製作的菜品。
基本介绍
- 中文名：乌梢蛇炖乌鸡
- 主要食材：乌梢蛇， 乌鸡
- 调料：料酒10克 姜5克 葱10克
- 功效：祛风湿，养阴退热
製作原料
乌梢蛇1条、乌鸡1只、料酒10克、姜5克、葱10克、盐3克、鸡精3克、鸡油30克、胡椒粉3克
製作步骤
1.将乌梢蛇宰杀后，去头、尾、皮及肠杂，洗净，切3厘米长的段;姜切片，葱切段;乌鸡宰杀后，去毛、内肚及爪。
2.将乌梢蛇肉、乌鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水3500毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。
菜品功效
祛风湿，养阴退热。适用于风湿疼痛，骨蒸赢瘦，消渴，脾虚，骨泄，崩中，带下等症。