三八冰棍源于1958年成立的三八饭店。哈尔滨二十多年前流行着一句话，道里马迭尔，道外有三八。当时的马迭尔以优酪乳出名，而最受哈尔滨消费者喜爱的冰棍来自三八饭店。三八冰棍完全採用纯鲜奶和鸡蛋製作，没有任何添加剂；因用料考究、口味纯正，深受老哈尔滨市民的喜爱，是哈尔滨当时最知名的冷饮品牌之一。

哈尔滨十多年前流传着一句话，道里马迭尔，道外有三八。当时的马迭尔以优酪乳出名，而最受哈尔滨消费者喜爱的冰棍来自三八饭店。三八冰棍源于1958年成立的三八饭店，周总理曾经视察该饭店并提倡全国餐饮行业学习三八饭店的经营经验。多年的特色经营，使三八饭店成为哈尔滨当时最知名的饭店之一。

周恩来总理视察三八饭店

哈尔滨本地售卖冰棍的历史可追溯到20世纪30年代，因为外国人较多，吃冷饮逐渐成为哈尔滨的一种时尚。1987年以后，市区大小饭店、宾馆在宴席上均有冷饮。个体冷饮摊零售冰棍、雪人、冰淇淋、饮料等遍及大街小巷，甚至送进居民大楼，冬季照常营业，形成寒冬吃冷饮的独特冰城风貌。

1988年6月，三八饭店一楼原来是大众便餐，正式改成冷饮厅，主销售冷饮品和麵包、点心，其中以冰棍最受消费者欢迎。完全採用纯鲜奶和鸡蛋製作的三八冰棍，没有任何添加剂，因口味纯正很快就得到了消费者的认可，在九十年代着实红火了一阵子，并拥有了众多稳定的消费群体。那个年代的哈尔滨街头，去道外吃一根三八冰棍逐渐成为哈尔滨老市民的一种消费习惯，而冬季叼着冰棍逛街也是冰城一道独特的风景。除冰棍之外，三八饭店销售的冰点也是当时很受欢迎的一种冷饮食品。对于那个物质匮乏的年代，有很多孩童的生日蛋糕是被冰点所取代的。对老哈尔滨人而言，三八冰棍所代表的并不单单是难忘的味道，同时也承载着他们对时代、对童年的记忆。

随着时间的推移，在冷饮厅火爆的同时三八饭店二、三楼的餐饮部分却日渐衰退，最终于1995年全部停业。曾经辉煌的三八饭店变成了只经营冷饮的小店。

2006年10月，从1958年正式命名“三八饭店”算起，拥有48年历史三八饭店的正式停业。质地细腻，味道纯正，口感香甜的三八冰棍也随即成为哈尔滨人只能回忆的味道。

从此，哈市再无三八冰棍。

一个偶然的机会，三八饭店的老员工将冰棍配方交给了一家哈市的冷饮企业，希望其能够为老哈尔滨人重新找回那回忆中的味道。2016年初，哈尔滨华业天成食品有限责任公司注册“老道外三八”冷饮商标，参照原三八冰棍配方进行改良后，投资一千多万元建立现代化冷饮生产基地。推出原味、芝麻、朱古力等多种口味近20个产品，在保留传统三八冰棍精华的同时更加适应现今消费者的口感。自此，沉寂10年的“老道外三八”冰棍强势回归本地市场。

中国是冰棍的故乡。早在3000多年以前，中国就有用冰解暑的记载。

20世纪30年代哈尔滨开始生产冰棍，冰棍製造工艺及其设备，是从日本经过大连传到哈尔滨市。

1935年钟玉瓶在道外纯化街开设哈尔滨首家冰棍厂玉记号冰棍厂。这些早期的冰棍厂规模较小，冷冻机在5马力以下，年产量不超过10万支。

1974年，新发供销社在薛家屯办起哈尔滨市郊第一个冰棍厂，生产的冰棍有0.03元/1支、0.05元/1支的共2种，主要卖给当地村民。同年，民主供销社和王岗供销社也分别建起冰棍加工厂，生产的品种除普通冰棍外，还有朱古力奶油冰棍和冰糕。再后来开始有大型冷饮销售网点，在南岗区有南极冷饮厅、北国饭店冷饮部、奋斗路副食品商场冷饮部、江南春饭店冷饮厅、中山路饭店冷饮部、和平盹宾馆冷饮厅，北方大厦冷饮厅、国际饭店冷饮部等。

七、八十年代街头卖冰棍

1987年以后，市区大小饭店、宾馆在宴席上均有冷饮。个体冷饮摊零售冰棍、雪人、

冰淇淋、饮料等遍及大街小巷，甚至送进居民大楼，冬季照常营业，形成寒冬吃冷饮的独特冰城风貌。

冰棍壶

哈尔滨的冷饮种类从1973年的冰糕、三色

冰砖、什锦冰点发展到蛋卷冰淇淋、冰花露、刨冰、炒冰等冷饮新品上市。至1990年，南岗区冷饮品种已有冰棍、冰糕、冰砖、三色冰砖、冰淇淋、雪糕、雪人、冰点心等15个系列近百个花色品种。其中，仅冰糕就有凤梨、芝麻、葡萄、桃子、山楂、桔子、果酱、梨等近工10个品种，冰点心低档的有熊猫小冰点和三色冰砖等，中、高档的有从5元到50元一盒的各种造型的大冰点。

但老哈尔滨人喜爱的仍是那最初的老味道，从最早的冰条到后来的三八冰棍，香坊冰棍，马迭尔冰棍。这些冷饮曾经都是老哈尔滨人的最爱。那时候，卖冰棍的老大娘把冰棍放在暖壶里面，背着泡沫箱或推着车穿街走巷，“三分、五分一根”，不停地叫卖。孩子们手上捏着钢镚，从家里一溜烟跑出来，老大娘笑呵呵的把冰棍递给孩子。这样的场面，就是哈尔滨几十年前我们还是孩童时的美好记忆。