是上海市教委作为上海高校系统定点培训单位之一。学校坚持正确的社会主义办学方向，坚持职业技能培训为社会主义现代化建设服务，加强道德教育，提高思想道德素质。培养社会主义现代化建设所需要的合格人才。学校以继承、发扬、开拓、创新中国烹饪饮食文化为重点，侧重为餐饮市场经济开发培养专业人才，为各行业开展岗位培训和职业资格培训提供全面服务。学校以“多种类、多层次、多渠道、多形式”的办学方针，以“各级各类职业技能教育主动适应经济和社会发展的多方面需要”为宗旨。学校培训业务接受上海市劳动和社会保障局技能开发处、上海市教委人事处和上海市职业技能鉴定中心的指导。开设初级、中级、高级烹饪师、麵点师、餐厅服务员等工种的培训，採取全日制、半日制、业余等灵活的办学形式向在职人员、失业与待业人员及其他人员招生。同时，根据送员单位的要求，进行送教上门，以委託培训的方式开展职业技能培训。我校各工种的培训鉴定合格率均保持在95%-98%，名列全市前茅，学员报名踊跃。

学员通过培训经上海市职业技能鉴定中心应知、应会考核合格者，发给国家人力资源和社会保障部印製的全国通用职业资格技术等级证书。各类管理短训班发给相关行业资格证书。

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