《国家职业技能鉴定考核指导:中式麵点师(初级)》以国家职业标準为依据，紧扣国家题库鉴定要素细且表中的鉴定点，分等级编写；形式上理论和技能兼顾，力求有所创新；内容上更贴近职业技能鉴定、服务于职业技能鉴定，坚持“用什幺，考什幺，编什幺”的原则，体现职业特色，突出针对性和实用性。全书包括理论知识和操作技能两大部分，主要介绍了中式麵点师（初级）国家题库的命题思路、依据和範围，鉴定考核的形式、要求、试卷结构、题型题量以及应试技巧和複习方法等；理论知识部分分单元列出了中式麵点师（初级）的理论知识考核要点并进行深入讲解，同时参照国家题库中的试题类型开发了难度相当的仿真题供学员练习；最后仿照中式麵点师（初级）实际鉴定考核所用试卷结构分别编写了理论知识和操作技能考核模拟试卷。不仅可使学员全方位了解本职业技能鉴定，同时使其学习更具有针对性，做到複习、应考时心中有数，有的放矢。