送花鸭蛋是一道的菜品，主料是新鲜的新鲜香菇、皮蛋等，配料是红辣椒、青辣椒、大蒜，调料是适量的食食用油、香油、酱油等，通过炒制而成。
基本介绍
- 中文名：送花鸭蛋
- 主要原料：新鲜香菇，皮蛋，青辣椒，大蒜
- 是否含防腐剂：否
- 主要营养成分：维生素，碳水化合物
主要材料：
新鲜香菇300克、皮蛋4个、红辣椒1个、青辣椒1个、大蒜3瓣
调味料:
食用油30克、香油2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙
1．香菇洗净、去蒂，每朵对切成4等份后沥乾水分，再放锅内乾
鲜辣松花蛋
炒2分钟后盛出；蒜洗净切末；辣椒洗净切成环状； 2．再往锅里加入适量食用油，烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈乾缩状时关火，盛盘； 3．将皮蛋剥壳、切片，放入盛香菇的盘内，放入酱油、糖、香油调匀即可。 绵竹松花蛋 做法： 1.选蛋。选用新鲜的鸡鸭蛋。通过看、叶、嗅、服、浮等方法去鉴别它。一定要把好质量关。 2.配料。先将石灰、草木灰混合，加入硷水，拌匀后再加水拌成料泥。 3.滚料泥。将选好的鲜蛋一个个放入料泥中，使蛋均匀粘上料泥。 4.滚灰。将粘好料泥的蛋穿上一层谷糖壳或锯末皆可。 5.装运。将处置好的蛋逐个装入坛中，用泥将坛口密封，放入室内，第一天室内温度保持在30℃，以后可逐渐降温到25℃。若天气过热，装坛3天后可将坛口打开散热，再密封。 6.晒蛋。7天后坛内的蛋取出在阳光下晾晒，否则会造成硷伤害或溶火蛋。