香菇炒番茄是一道以香菇、小番茄、姜芽为主要食材製作的美食。
基本介绍
- 中文名：香菇炒番茄
- 主要食材：香菇，小番茄
- 分类：家常菜
- 工艺：炒
材料
调料：姜芽，盐，白糖，味素，食用油
做法
1、香菇用清水沖净，摘去根部，用麵粉水泡上5分钟，然后洗净切片；
2、小番茄用清水沖净，然后用开水烫一下外皮，在切成小块儿，姜芽切成小片；
3、炒锅放入食用油，油热之后放入姜片，煸出香味变蔫之后，再用筷子将姜片挑出来，然后加入小番茄块儿，加上适量的白糖有利于番茄汁的渗出；
4、倒入香菇片，不停地翻炒，待食材混合入味，撒上盐和味素，出香至熟，关火，即可装盘食用。