做法

1、香菇用清水沖净，摘去根部，用麵粉水泡上5分钟，然后洗净切片；

番茄炒香菇

2、小番茄用清水沖净，然后用开水烫一下外皮，在切成小块儿，姜芽切成小片；

3、炒锅放入食用油，油热之后放入姜片，煸出香味变蔫之后，再用筷子将姜片挑出来，然后加入小番茄块儿，加上适量的白糖有利于番茄汁的渗出；

4、倒入香菇片，不停地翻炒，待食材混合入味，撒上盐和味素，出香至熟，关火，即可装盘食用。