营养与健康知识问答

书籍简介

作者：蒋峰等编着

出版社：中国科学技术出版社

ISBN：978-7-5046-5274-4

出版日期：2008-10

定价：￥58.00元（《系统营养与人体健康》全套）

《营养健康知识问答》是由北京市科学技术研究院营养源研究所和中国保健营养理事会共同组织相关权威营养专家编写的《系统营养与人体健康》系列科普丛书之一。

作为一本营养健康与食品安全方面的科普性读物，《营养健康知识问答》介绍了营养素与营养、健康膳食与营养平衡、疾病与营养、食品安全等知识。

本书通俗易懂，易于读者有针对性地学习和理解营养健康与食品安全知识，帮助读者合理选择和进行多种营养素搭配使用，促进身体健康和疾病的康复。

第一章营养--健康的原动力

第二章营养素与营养

第三章健康膳食与营养平衡

第四章疾病的“治”与“养”

第五章食品安全

附录

蒋峰，政府津贴专家，北京市营养源研究所人类营养健康产业主要领导人，人体健康预警测评与营养干预研究中心主任。

主持编着理论专着——《系统营养论》、《食物成分与药用功效》、《健康节律运动学》、《系统营养论<第二版>》；

主持编着营养学工具书——《营养健康教育指南》、《中国饮食营养第一书》、《系统营养与人体健康》系列丛书、《神奇的药食同源》、《健康步步为赢》等大量着作。

先后主持完成“母乳化胺基酸谱完全蛋白质的研究”、“複合蔬菜水果营养素”、“真菌多糖的提取与营养”等科研项目30多项，获市部级重大科技进步奖、科技进步奖多项；发表论文10多篇，荣获中国发明专利20余项，受到了国家和行业内一致好评，并多次获得奖项，其中包括：

第七届国际发明展览会上荣获1项金奖、1项铜奖

第十五届全国发明展览会上荣获3项铜奖

第十七届全国发明展览会上荣获1项金奖、3项铜奖

第十八届全国发明展览会上荣获3项铜奖

第二十届全国发明展览会上荣获1项金奖

先后应北京市卫生局、北京市药品监督管理局及多省政府邀请，作为专家讲师为医疗工作者、健康工作者和相关部门领导及工作人员等进行百余场营养健康教育培训。2010年，被北京市委宣传部、北京市科委等授予“北京市科学技术普及工作先进个人”荣誉称号。

曾就公众营养健康系列问题多次接受中央电视台、北京电视台和西班牙电视台等媒体的专访；2008年，作为北京电视台《快乐健身一箩筐》节目特邀营养学专家，先后录製8期营养访谈节目；2010年，作为北京电视台《步步为赢》节目特邀营养学专家，先后录製5期营养访谈节目。

曾就中国营养健康与产业发展等问题多次主持接待英国工贸部、新加坡、纽西兰、日本等国政府、专业团体的访问交流；就营养与疾病方面的问题，与国内外专家学者广泛开展交流。