排骨500克,鲜香菇200克;

青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;

澱粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；

1.排骨洗净沥乾,加入两小勺澱粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰柜冷藏一小时以上；

2.香菇洗净,挤乾水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;

3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌製好的排骨，翻炒至排骨变色；

4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收乾;

5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;

6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;

7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.